VIÊN KHOAI TÂY PHÔ MAI GIÒN NGON B.ÉO NGẬY ❤️
Nguyên liệu:
- 2 củ khoai tây
- 2 thìa bột bắp
- 1 quả trứng gà
- Phô mai cheddar
- Bột chiên xù, muối, tiêu
Cách làm:
- Khoai tây g.ọt vỏ, hấp chín rồi ngh.iền nh.uyễn. Thêm bột bắp, 1 ít muối và tiêu rồi trộn đều, nhào thành khối kết dính.
- Ch.ia thành từng phần nhỏ, cho 1/2 miếng phô mai vào rồi bọc lại, vo tròn.
- Khuấy tan trứng gà. Nhúng từng viên khoai tây vào rồi lăn qua bột chiên xù.
- Đun nóng dầu, cho vào chảo chiên đến khi vàng giòn thì vớt ra, để ráo dầu và thưởng thức!
Nếu bạn đang tìm một món ăn vặt vừa dễ làm vừa “đốn tim” cả trẻ nhỏ lẫn người lớn, khoai tây viên phô mai là lựa chọn rất đáng thử. Mình thấy món này ngon nhất khi dùng khoai tây còn nóng, nghiền thật mịn để phần vỏ viên không bị lợn cợn và dễ bọc nhân hơn. Một mẹo nhỏ mình hay áp dụng là sau khi hấp chín khoai, nên để khoai bớt hơi nóng rồi mới trộn bột bắp. Như vậy hỗn hợp sẽ kết dính hơn, vo viên cũng đỡ dính tay. Nếu thích vị đậm đà hơn, có thể thêm chút tiêu xay hoặc rắc rất ít muối lên khoai trước khi bọc phô mai. Phần nhân mình thường dùng phô mai cheddar vì vị béo rõ và khi chiên lên rất thơm. Nếu muốn viên phô mai kéo sợi nhiều hơn, bạn có thể để nhân lạnh trong ngăn mát một lúc trước khi bọc. Khi lăn qua trứng và bột chiên xù, nhớ phủ đều tay để lớp áo ngoài đẹp và giòn hơn sau khi chiên. Với món này, chiên ở lửa vừa là quan trọng nhất. Lửa quá to dễ làm lớp ngoài vàng nhanh nhưng bên trong chưa kịp nóng chảy đều. Mình thường chiên đến khi viên khoai chuyển màu vàng ruộm, vớt ra để ráo dầu rồi ăn ngay lúc còn nóng. Chấm kèm tương cà hoặc sốt mayonnaise cũng rất hợp. Nếu làm cho bé, bạn có thể nặn viên nhỏ hơn để bé dễ cầm và dễ ăn hơn. Món này cũng rất tiện để chuẩn bị trước: vo viên xong có thể bảo quản trong ngăn mát vài giờ, khi cần chỉ việc áo bột và chiên. Một mẻ khoai tây viên phô mai giòn xù như vậy là đủ cho cả nhà có món ăn vặt ngon, no vừa phải mà lại cực kỳ hấp dẫn.
