IRT PERNAH ZONK MEMILIH TERONG? 🥹

Sebagai IRT yang dulu sering zonk waktu beli terong, aku sekarang paling semangat kalau nemu terong hijau kecil yang kualitasnya bagus. Ternyata kuncinya bukan di ukuran yang besar dan mulus aja, tapi ada beberapa detail kecil yang penting banget diperhatiin. Biasanya aku pilih terong hijau kecil karena lebih cepat empuk dan rasanya cenderung manis, nggak terlalu pahit. Cocok banget buat ditumis, dibuat balado, atau dimasak santan. Waktu di pasar, hal pertama yang aku lihat adalah tangkainya. Terong hijau kecil yang masih segar punya tangkai hijau terang, kelihatan basah segar, bukan cokelat kering. Kalau tangkai udah keriput dan cokelat, biasanya daging terong di dalamnya juga udah nggak se-fresh itu. Setelah cek tangkai, aku selalu pegang satu per satu. Terong yang bagus itu teksturnya padat dan berisi saat dipegang. Kalau ditekan pelan terasa lembek, mending taruh lagi. Terong hijau kecil yang terlalu lembek biasanya udah lewat masa segarnya, kadang di dalamnya udah mulai cokelat atau berbiji banyak. Berat juga jadi patokan aku. Untuk ukuran kecil sampai sedang, terong yang bagus rasanya agak berat di tangan, tandanya dagingnya tebal dan masih mengandung banyak air. Kalau kelihatannya gede tapi terasa ringan, sering banget dalamnya kopong atau banyak udara dan biji, jadi kurang enak waktu dimasak. Bagian kulit juga jangan dilewatkan. Aku selalu cari kulit yang mulus mengkilap, warnanya hijau cerah merata, tanpa banyak bintik hitam atau bercak kecokelatan. Sedikit gores sih masih oke, tapi kalau kulitnya keriput dan tampak kusam, biasanya rasanya juga sudah kurang enak, cepat lembek di wajan, dan aromanya agak aneh. Untuk terong hijau kecil, aku pribadi lebih suka pilih ukuran kecil sampai sedang, bukan yang jumbo. Dari pengalamanku, terong yang terlalu besar cenderung punya biji lebih banyak dan kadang agak pahit. Kalau dimasak balado atau tumis, terong hijau kecil ukuran sedang ini teksturnya lebih halus dan mudah menyerap bumbu. Tips tambahan, kalau belanja di pasar langganan, aku suka tanya langsung ke penjual, "Mbak, yang baru datang yang mana?" Biasanya mereka tahu mana terong hijau kecil yang baru turun dari kebun. Kadang malah dikasih bonus atau dipilihkan yang paling bagus. Sejak pakai cara ini, jarang banget aku buang terong ke tempat sampah, benar-benar bantu hidup lebih hemat dan masakan di rumah jadi makin disukai keluarga.