ขนมสัมปันนี สีฟ้า ขาว 🩵🤍 #กะทิขวดเรียลไทย #วันแม่

ช่วงวันแม่ที่ผ่านมาเราอยากทำ “ขนมไทยสีฟ้า” ให้ดูละมุนๆ เลยเลือกทำขนมสัมปันนีโทนฟ้า-ขาว เพราะหน้าตาน่ารัก ทำแจกได้ และรสชาติหอมมันกะทิแบบคลาสสิกมาก ใครกำลังหาไอเดียขนมไทยโทนพาสเทลลองทำตามทริคนี้ได้เลย 1) เลือกโทนสีฟ้าให้สวยแบบไม่ฉูดฉาด สีฟ้าที่เข้ากับขนมไทยส่วนใหญ่จะเป็นฟ้าอ่อน/ฟ้าพาสเทล ถ้าใช้สีผสมอาหาร แนะนำหยดทีละนิดแล้วคนให้เข้ากันก่อน เพราะแป้งของสัมปันนีจะดูดสีเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ถ้าเผลอใส่เยอะจะกลายเป็นฟ้าเข้มเกินความละมุน ส่วนโทน “ฟ้า-ขาว” ทำได้ง่ายมากคือแบ่งแป้งเป็น 2 ส่วน: ส่วนหนึ่งไม่ใส่สี (ขาว) อีกส่วนใส่สีฟ้าอ่อน แล้วค่อยนำมาปั้น/กดพิมพ์สลับกัน 2) เคล็ดลับให้หอมมันแบบกะทิชัด แต่ไม่แฉะ ถ้าใช้กะทิขวดเรียลไทย ให้ค่อยๆ ใส่ทีละน้อย ระหว่างคลุกแป้ง จุดสำคัญคือเนื้อสัมปันนีควร “จับตัวเป็นก้อน” แต่ไม่เปียกมือ ถ้ารู้สึกชื้นไป ให้เติมแป้งคั่วเพิ่มทีละนิดจนกลับมาร่วนสวย กลิ่นกะทิจะชัดและเนื้อจะละลายในปากมากขึ้น 3) ปั้น/กดพิมพ์ให้คมและไม่แตก ก่อนกดพิมพ์ให้กดแป้งลงพิมพ์ทีละชั้นแล้วกดแน่นพอดี อย่ากดแรงจนแน่นเกินเพราะตอนแกะจะร้าวง่าย ถ้าพิมพ์ติด ให้แตะแป้งคั่วบางๆ ที่พิมพ์ หรือเช็ดพิมพ์ให้แห้งสนิทก่อนเริ่มทำ (พิมพ์ชื้นนิดเดียวก็ทำให้ขนมไม่คมได้) 4) ทำลายสองสีแบบง่ายๆ ให้ดูแพง วิธีที่เราชอบคือ “ครึ่งฟ้า-ครึ่งขาว” ตักสีขาวลงครึ่งพิมพ์แล้วตักสีฟ้าทับอีกครึ่ง จากนั้นกดให้แน่นเท่ากัน เวลาแกะออกมาจะได้ลายแบ่งสีชัด ถ้าอยากนุ่มตาอีกหน่อย ลองทำแบบไล่เฉด: ผสมฟ้าอ่อนมากๆ เป็นสีฟ้าจาง แล้วทำอีกก้อนเป็นฟ้าเข้มขึ้นเล็กน้อย จะได้ 3 เฉดเรียงกันสวยมาก 5) ไอเดียแพ็กเป็นของขวัญวันแม่ สัมปันนีเหมาะกับการใส่กล่อง/ถุงใสผูกริบบิ้นโทนฟ้า-ขาว เพิ่มการ์ดเล็กๆ เขียนข้อความให้แม่ จะดูอบอุ่นมาก แนะนำรองกระดาษไขหรือถ้วยจีบเพื่อกันขนมแตก และเก็บในที่แห้ง อุณหภูมิห้อง เพื่อให้ยังร่วนหอมเหมือนเดิม ถ้าใครค้นหา “ขนมไทยสีฟ้า” แล้วอยากได้แบบทำง่ายและดูเรียบร้อย ขนมสัมปันนีโทนฟ้า-ขาวเป็นตัวเลือกที่ทำแล้วโอกาสพลาดน้อย แถมถ่ายรูปออกมาสวยมากด้วย