冬には冬の、体を温めて冬ならではの趣を感じられる〖冬の薬味麹〗
お鍋や温野菜、茹でたお肉や焼き魚にもとってもよく合います💓 日持ちが良いので、一度作ってしまえば使いたい時に直ぐ使えるのも嬉しいですよね💓 保存しておくとお買い物の時に便利ですよ🛒 【材料】 ・米麹 100g ・好きな薬味 100g ネギ、生姜。にんにく。柚子の皮、輪切り唐辛子 ・醤油 約130ml (ひたひたにならない場合場少し足してください) 【作り方】 ① 薬味は水洗いをしてキッチンペーパーで水気をふき取る ② みじん切りや千切りにする ③ 消毒した容器に麹、薬味、醤油を入れて混ぜる ④ 発酵させて完成 〖発酵の仕