แจกสูตรมะกรูดลอยแก้ว 🍋
ลองทำดูนะคะ เป็นเมนูที่ต้องใช้ความใจเย็น 🩵
กิจกรรมฝึกจิต💙
1. เริ่มจากปอกเปลือกออกให้หมด ผ่าครึ่งลูกมะกรูด แล้วใช้ช้อนหรือมีดคว้านเอาเมล็ด
2. นำเนื้อมะกรูดที่หั่นแล้วมาขยำกับเกลือป่นเบาๆ ทิ้งไว้สักครู่แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด ทำซ้ำแบบนี้ประมาณ 3-4 รอบ
3. นำไปแช่ในน้ำปูนใสประมาณ 30 นาที เพื่อให้เนื้อมะกรูดมีความรัดตัวและกรอบ💦
4. ตั้งหม้อใส่น้ำสะอาด น้ำตาลทราย และใบเตย เคี่ยวจนน้ำตาลละลาย🥄
5. ใส่เนื้อมะกรูดลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อนไปเรื่อยๆ จนน้ำเชื่อมซึมเข้าเนื้อและเนื้อมะกรูดมีลักษณะใส 💜
6. เวลารับประทาน ให้ตักเนื้อมะกรูดพร้อมน้ำเชื่อมใส่ถ้วย เติมน้ำแข็ง 🥣🧊🍧
#มะกรูด #มะกรูดลอยแก้ว #มะกรูดเชื่อม #อัญชัน #มะกรูดลอยแก้วน้ำอัญชัน
มะกรูดลอยแก้วถือเป็นเครื่องดื่มไทยที่ให้ความสดชื่นและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว จากประสบการณ์ของผม การทำมะกรูดลอยแก้วไม่ใช่เรื่องยาก แต่ต้องใช้ความใจเย็นจริง ๆ โดยเฉพาะขั้นตอนการขยำเนื้อมะกรูดกับเกลือและล้างหลายครั้ง เพื่อช่วยลดความขมที่อาจติดอยู่ในเปลือกและเนื้อหลังปอก นอกจากนี้การแช่เนื้อมะกรูดในน้ำปูนใส 30 นาที เป็นเทคนิคที่สำคัญมาก เพราะช่วยให้เนื้อมะกรูดเก็บรูปทรงดีขึ้น และมีลักษณะกรอบขึ้นเมื่อเคี่ยวกับน้ำเชื่อม ผมมักเพิ่มใบเตยลงไปในหม้อน้ำตาล เพราะใบเตยช่วยเสริมกลิ่นหอมที่เข้ากับความเปรี้ยวอมหวานของมะกรูดได้อย่างลงตัว เมื่อเคี่ยวจนมะกรูดกลายเป็นเนื้อใส ก็แสดงว่าน้ำเชื่อมซึมเข้าเนื้ออย่างเต็มที่ และช่วยให้ลูกค้าได้ลิ้มรสความหวานกับเปรี้ยวในคำเดียว เวลาจะรับประทาน ผมแนะนำให้ตักเนื้อมะกรูดพร้อมน้ำเชื่อมลงในถ้วย เติมน้ำแข็งเยอะ ๆ เพื่อเพิ่มความสดชื่น หรือจะดื่มเป็นน้ำอัญชันใส่ผสมกับมะกรูดลอยแก้วเพื่อความสวยงามและสุขภาพดีก็เป็นอีกทางเลือกที่น่าสนุก นอกจากนี้ยังสามารถเก็บใส่ขวดไว้ในตู้เย็นได้นานเป็นสัปดาห์ ทำให้พร้อมดื่มทุกเวลาที่ต้องการเครื่องดื่มหวานหอมเย็นชื่นใจ สุดท้ายนี้ อยากแนะนำให้เพื่อน ๆ ลองทำเองที่บ้านไม่ยากเลยครับ นอกจากจะได้เครื่องดื่มสดชื่น เลือกใช้วัตถุดิบสดใหม่และใส่ใจทีละขั้นตอน ก็จะได้มะกรูดลอยแก้วที่อร่อยเหมือนกับที่ทำขายในร้านเลย
