อบแบบนี้ง่ายมาก จิ้มกับซีฟู้ดมาโยคือใช่✨

ถ้าใครเสิร์ช “กุ้งวาซาบิ” แล้วอยากได้ฟีลกุ้งเด้งๆ หอมๆ แต่ไม่อยากทอดให้มันเยอะ เราว่า “กุ้งวาซาบิอบเกลือ + ซีฟู้ดมาโย” คือทางลัดที่อร่อยเกินคาด ทำง่ายมากและเหมาะกับทำกินคนเดียวหรือทำเป็นกับแกล้มก็ได้ วัตถุดิบหลักที่เราใช้จะมี กุ้งสด (ขนาดกลาง-ใหญ่จะเด้งกำลังดี), เกลือเม็ด/เกลือป่น, กระเทียมบุบเล็กน้อย (ไม่ใส่ก็ได้แต่ใส่แล้วหอมขึ้น), แล้วก็หัวใจสำคัญคือ “ซีฟู้ดมาโย” ที่ทำให้เป็นกุ้งวาซาบิแบบนัวๆ เผ็ดซ่า วิธีทำกุ้งอบเกลือแบบง่ายๆ: ล้างกุ้งให้สะอาด ผ่าหลังเอาเส้นดำออกแล้วซับให้แห้ง (ขั้นนี้ช่วยให้กุ้งไม่แฉะ) จากนั้นโรยเกลือบางๆ คลุกพอเคลือบ หรือจะรองเกลือในถาดอบก็ได้ วางกุ้งเรียงไม่ทับกัน อบไฟประมาณ 200°C ราว 8–12 นาที (แล้วแต่ขนาดกุ้ง) จนกุ้งสุกงอเป็นตัว C เนื้อจะยังฉ่ำ ไม่แข็ง ส่วน “ซีฟู้ดมาโยวาซาบิ” เราชอบทำแนวนี้: มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ + น้ำมะนาว 1–1.5 ช้อนโต๊ะ + น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ + น้ำตาลปลายช้อน (ตัดเปรี้ยว) + วาซาบิครึ่งช้อนชาแล้วชิมเอา (ใครชอบซ่าก็เพิ่ม) ถ้าอยากให้เป็นแนวซีฟู้ดมากขึ้น ใส่พริกขี้หนูสับกับกระเทียมสับนิดหน่อยได้ แต่ถ้าอยากคงกลิ่นวาซาบิเด่นๆ แนะนำใส่น้อยๆ พอ ทริคให้ได้รส “กุ้งวาซาบิ” แบบร้าน: 1) ซับกุ้งให้แห้งก่อนอบ กุ้งจะเด้งและไม่คายน้ำ 2) ซอสต้องข้น ถ้าเหลวไปให้เพิ่มมายองเนสทีละนิด 3) วาซาบิใส่ทีหลังแล้วชิม เพราะแต่ละยี่ห้อความฉุนไม่เท่ากัน 4) พออบเสร็จพักกุ้ง 1–2 นาทีให้เซ็ตตัวแล้วค่อยจิ้ม จะอร่อยกว่า กินคู่กับผักสดอย่างแตงกวา/กะหล่ำปลีซอย หรือข้าวสวยร้อนๆ ก็เข้ากันมาก เป็นเมนู “กุ้งอบเกลือ” ที่อัปเกรดให้พิเศษขึ้นด้วยซอสวาซาบิแบบนัวๆ ทำครั้งแรกก็รอดแน่นอน