RESEP + TIPS CEKER MERCON TANPA BAU AMIS

Saat memasak ceker mercon tanpa tulang, penting sekali memastikan ceker benar-benar bersih dari bau amis. Pengalaman saya, selain merendam dengan air panas dan garam lalu membilasnya hingga tiga kali, penggunaan jahe yang dihaluskan sangat membantu menyamarkan bau tidak sedap. Jahe juga memberikan rasa hangat yang khas pada kuah ceker. Selain bumbu dasar seperti bawang merah, bawang putih, dan berbagai cabai, saya selalu pakai tiga jenis daun aromatik yaitu sereh, daun jeruk, dan daun salam. Ketiga daun ini adalah kunci agar aroma amis ceker benar-benar hilang dan rasa masakan jadi lebih segar. Jangan lupa tambahkan saus tiram, garam, gula, kaldu jamur, dan lada secukupnya untuk menyempurnakan rasa. Untuk sentuhan akhir, saya menggunakan kecap manis yang memberi warna cantik dan rasa manis yang seimbang pada ceker mercon. Sebaiknya gunakan ceker yang sudah tidak memiliki tulang agar lebih mudah disantap dan teksturnya lembut. Saya sangat merekomendasikan resep ini karena selain mudah dipraktikkan, hasilnya juga sesuai harapan. Jika kamu ingin mencoba, pastikan cek langkah demi langkahnya, terutama tahap perendaman dan penggunaan bumbu aromatik agar ceker mercon kamu tidak berbau amis sama sekali. Selamat mencoba dan berkreasi di dapur!