Di kampungku, pisang goroho itu wajib banget selalu ada di dapur. Biasanya pisang goroho masih hijau digantung di dapur, selain biar awet juga jadi gampang dijangkau kalau tiba-tiba pengin bikin camilan. Bedanya pisang goroho dengan pisang biasa, teksturnya lebih padat dan rasanya cenderung gurih kalau diolah, makanya enak banget dijadikan goroho stick. Selain digoreng jadi stick, pisang goroho juga enak banget kalau direbus. Biasanya aku pilih pisang goroho yang masih hijau tua, kupas kulitnya, lalu rebus di air yang sudah dikasih sedikit garam. Masak sampai empuk tapi tidak terlalu lembek. Pisang goroho rebus ini sering dimakan sebagai pengganti nasi, atau jadi teman minum teh hangat di sore hari. Kalau untuk goroho stick, cara aku biasanya: pisang goroho dikupas, lalu dipotong memanjang seperti kentang goreng. Habis itu bisa langsung digoreng dengan minyak panas sampai warnanya keemasan. Kadang aku tambahkan sedikit tepung bumbu atau tepung beras tipis-tipis supaya lebih crunchy, tapi tanpa tepung pun sudah enak karena tekstur pisangnya sendiri cukup kokoh. Untuk penyajian, favoritku tetap goroho stick goreng yang dicocol sambal roa atau sambal dabu-dabu. Sambal roa yang botolan itu praktis banget, tinggal tuang di piring kecil lalu sajikan di samping goroho stick. Kombinasi pisang goroho yang gurih dan renyah dengan sambal yang pedas dan smokey dari ikan roa itu bikin makin lahap. Kalau tidak suka terlalu pedas, bisa juga dinikmati hanya dengan taburan garam halus atau saus sambal biasa. Satu tips kecil dari pengalamanku, kalau mau menggantung pisang goroho di dapur, pilih pisang yang masih keras dan kulitnya hijau mulus. Gantung di tempat yang agak kering dan tidak terlalu panas, jadi pisang bisa tahan lebih lama dan siap diolah kapan saja. Biasanya aku simpan beberapa sisir sekaligus, jadi kapan pun keluarga pengin camilan, tinggal ambil, potong, dan goreng. Menurutku, pisang goroho ini cocok banget buat kamu yang lagi cari ide camilan sederhana tapi beda dari biasanya. Mau dibuat pisang goroho rebus, goroho stick goreng, atau dimakan dengan sambal rica roa dan sambal dabu-dabu, semuanya sama-sama enak. Yang penting, sesuaikan saja tingkat kematangan dan cara masaknya dengan selera kamu dan keluarga.