ถ้าพูดถึงขนมไทยที่เข้ากับชาไทยที่สุด เราว่า “ขนมเปียกปูนใบเตย” คืออันดับต้น ๆ เลยค่ะ เพราะกลิ่นใบเตยกับความหวานนัว ๆ ไปด้วยกันมาก ยิ่งกินคู่กับชาไทย KARUN Homegrown Series (THE THAI TEA) คือฟีลเหมือนขนมไทยมาอยู่ในแก้วชาไทยจริง ๆ สูตรขนมเปียกปูนใบเตย (แบบทำง่ายที่บ้าน) ส่วนผสมหลัก - แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย - แป้งท tapioca/แป้งมัน 1/2 ถ้วย (ช่วยให้หนึบ) - น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย (ชอบหวานเพิ่มได้) - กะทิ 2 ถ้วย - น้ำใบเตยคั้นเข้มข้น 1/2 ถ้วย (หรือกลิ่นใบเตยเล็กน้อย) - เกลือปลายช้อน วิธีทำ (ทริคให้เนื้อเนียน) 1) ละลายแป้งทั้งหมดกับกะทิและน้ำใบเตยให้เข้ากันก่อน แล้ว “กรอง” 1 รอบ ลดโอกาสเป็นเม็ดแป้ง 2) ใส่น้ำตาลปี๊บ + เกลือ คนให้ละลาย 3) ตั้งไฟกลางค่อนอ่อน กวนต่อเนื่องจนเริ่มข้น จากนั้นลดไฟอ่อนและกวนจนแป้งสุกใส เนื้อจะหนืดและเงา 4) เทใส่พิมพ์/ถาด พักให้เซ็ตตัว (แช่เย็นจะตัดสวย) ซอสกะทิราด (เพิ่มความฟิน) - กะทิ 1 ถ้วย - เกลือเล็กน้อย - แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนชา (ช่วยให้ซอสข้นนิด ๆ) ตั้งไฟอ่อน คนจนข้นแล้วพักให้เย็น ไอเดียกินคู่ชาไทยให้เข้ากัน - ถ้าชาไทยค่อนข้างหวาน แนะนำลดหวานในตัวขนมลงนิดหนึ่ง จะบาลานซ์ดีมาก - ตัดขนมเปียกปูนเป็นเต๋าเล็ก ๆ ใส่แก้ว เพิ่มซอสกะทิ แล้วราดชาไทยเย็นด้านบน ได้เป็น “ขนมไทยในแก้วชาไทย” แบบโฮมเมด เสริม: ช่วงสงกรานต์ทำอะไรดี + ไอเดียภาพระบายสี ถ้าหา “ภาพระบายสีวันสงกรานต์” ไปทำกิจกรรมกับเด็ก ๆ ที่บ้าน เรามักเลือกธีมง่าย ๆ เช่น ขันน้ำ ปืนฉีดน้ำ ดอกมะลิ/ดอกไม้ไทย ๆ หรือชุดไทย แล้วทำขนมไทยไว้กินกัน จะได้บรรยากาศเทศกาลแบบไทย ๆ ครบเลย เสริม: ลูกชุบใกล้ฉัน/หาซื้อยังไงให้ไม่พลาด ถ้าอยากซื้อ “ลูกชุบใกล้ฉัน” เราแนะนำดูรีวิวร้านแถวบ้านในแผนที่ แล้วเช็ก 2 อย่างคือ (1) มีแพ็กแช่เย็น/ส่งแบบคุมอุณหภูมิไหม (2) วันผลิต เพราะลูกชุบอร่อยสุดตอนสดใหม่ ผิววาวไม่แห้ง เสริม: แหล่งซื้อนกกระทาในกรุงเทพ (แนวทางค้นหา) ถ้าหาวัตถุดิบอย่าง “นกกระทาในกรุงเทพ” ให้ลองโซนตลาดสดใหญ่ ๆ หรือร้านขายส่งวัตถุดิบอาหาร/เนื้อสัตว์แช่แข็ง แล้วโทรถามสต็อกกับราคาก่อน ไปถึงจะไม่เสียเที่ยวค่ะ