ในฐานะคนที่ชื่นชอบอาหารเหนืออย่างยิ่ง ข้าวซอยแห้งและน้ำเงี้ยวถือเป็นเมนูที่ผมไม่เคยพลาดเวลาไปเยือนเชียงรายเลย ข้าวซอยแห้งของที่ร้านอ้ายแคบหมูมีเอกลักษณ์ตรงเส้นบะหมี่เหนียวนุ่ม ผสมผสานกับน้ำซุปเข้มข้นที่รสชาติเข้าเนื้อแบบไม่เลี่ยน ทำให้กินได้แบบเพลินๆ น้ำเงี้ยวที่นี่ใช้ส่วนผสมแบบดั้งเดิม น้ำซุปมีความเผ็ดร้อนแบบพอดี พร้อมด้วยเครื่องเคียงที่หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นแคบหมูกรอบๆ หรือผักสดที่ช่วยเพิ่มความสดชื่นและความหลากหลายของรสชาติในการกิน มื้ออาหารที่นี่จึงเต็มไปด้วยความรู้สึกอบอุ่นและเป็นกันเองเหมือนกินที่บ้าน เพื่อนๆ ที่สนใจลองชิมตามร้านนี้ แนะนำให้มาช่วงเย็นเพราะร้านมักจะเต็มไว แต่รับรองว่ารสชาติคุ้มค่ากับการรอคอยแน่นอน นี่คือหนึ่งในเมนูเหนือที่ผมอยากแนะนำให้ทุกคนได้ลองชิม เพราะนอกจากจะอร่อยแล้วยังได้สัมผัสวัฒนธรรมการทานอาหารของคนพื้นเมืองเชียงรายอย่างแท้จริง