# 🥚 son-in-law eggs😋
Popular Thai food, sweet-sour-salty, mellow, not difficult to do
🧾 raw materials
Boiled eggs cooked (peeled) 4-6 eggs
4-5 head alley shallots
4-6 fried dried peppers
3 tablespoons wet tamarind juice
2 tablespoons fish sauce
Beep sugar 2-3 tablespoons
A little water.
Oil for frying
👩🍳 How to do
Fry eggs
Heat the oil and fry the boiled eggs until the yellow skin is slightly crispy.
Fry the sprinkles.
Jiao shallots give crisp
Fry dried chili peppers (use a soft fire, be careful to burn)
Make sauce water
Set the pan. Add the tamarind water + fish sauce + beep sugar + water.
Simmer until thickened, taste it sweet-sour-salty.
Plate arrangement
Cut in half an egg. Sort in a plate.
Drape the sauce
Jiao scented sprinkles + fried peppers
✅ Delicious tips.
Fried eggs do not use too strong a fire to make the inside hard.
The sauce needs to be "a little intense," will coat the eggs well.
Add a little fish sauce at the end. It will smell better.
👍
นอกจากสูตรและขั้นตอนการทำไข่ลูกเขยที่แนะนำไว้แล้ว ผมขอแชร์ประสบการณ์ส่วนตัวที่ช่วยให้เมนูนี้อร่อยยิ่งขึ้น เวลาเลือกไข่ต้ม ควรใช้ไข่ขนาดกลาง เพราะเวลาทอดแล้วผิวจะกรอบพอดีไม่หนาหรือบางเกินไป แล้วอย่าลืมพักไข่ให้เย็นสนิทก่อนทอด ช่วยให้ไข่กรอบทั่วถึง ในเรื่องของน้ำซอส การใช้มะขามเปียกสดจะให้รสเปรี้ยวที่หอมและเข้มข้นมากกว่าการใช้มะขามเปียกแบบสำเร็จรูป ส่วนปริมาณน้ำตาลปี๊บสามารถปรับได้ตามความชอบ แต่แนะนำให้เคี่ยวให้ซอสรสชาติเข้มข้นจนเคลือบไข่ได้ดี การเพิ่มน้ำปลาตอนท้ายจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและเอกลักษณ์ให้ซอส การเจียวหอมแดงและทอดพริกแห้งเป็นส่วนที่เพิ่มรสสัมผัสและความหอมอย่างมาก ควรใช้ไฟอ่อนและระวังไม่ให้ไหม้ เพราะหอมกรอบและพริกทอดจะจัดได้ว่าเป็นเครื่องโรยหน้าที่สร้างความสมบูรณ์แบบให้ไข่ลูกเขยของคุณ ไข่ลูกเขยเป็นเมนูที่เหมาะกับการจัดเลี้ยงหรือทำกินในครอบครัว สามารถทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ หรือจะเป็นข้าวเหนียวก็เข้ากันดีมาก ผมเองมักจะทำไข่ลูกเขยเวลาอยากกินอาหารรสจัดจ้านในบ้าน และพบว่าสูตรนี้ทำง่าย ไม่ยุ่งยาก ผสมผสานรสชาติอย่างลงตัว สามารถเตรียมล่วงหน้าแล้วค่อยราดซอสเวลาจะทานก็ได้ สุดท้ายการเลือกน้ำมันสำหรับทอดแนะนำใช้น้ำมันถั่วเหลืองหรือน้ำมันรำข้าว เพราะช่วยให้อาหารกรอบและมีรสชาติดีขึ้น เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ เหล่านี้ช่วยทำให้ไข่ลูกเขยของคุณมีระดับความอร่อยที่แตกต่างและทำให้เมนูนี้กลายเป็นที่ชื่นชอบในทุกโอกาส
