🍗🌿ปีกไก่ทอดผัดพริกแห้งใบโหระพา😋

🛒วัตถุดิบ: สำหรับ 2–3 คน

ส่วนปีกไก่

• ปีกไก่กลาง 500 กรัม

• แป้งทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ

• เกลือ ½ ช้อนชา

• น้ำมันสำหรับทอด

ส่วนผัด

• กระเทียมไทย 8–10 กลีบ สับหยาบ

• พริกแห้ง 10–15 เม็ด หั่นเป็นท่อน

• ใบโหระพา 1 กำมือใหญ่ ประมาณ 20–25 กรัม

• พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด หั่นเฉียง

• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

เครื่องปรุง

• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

• น้ำตาลทราย 1–1½ ช้อนชา

• ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา

• น้ำเปล่า 2–3 ช้อนโต๊ะ

👩‍🍳 วิธีทำ:

1. หมักไก่

• ล้างปีกไก่และซับให้แห้ง

• ใส่เกลือ คลุกให้ทั่ว

• ใส่แป้งทอดกรอบ คลุกบาง ๆ ให้เคลือบไก่

2. ทอดปีกไก่

• ตั้งน้ำมันด้วยไฟกลาง

• ใส่ปีกไก่ลงทอดจนสุกและเหลืองกรอบ ประมาณ 7–10 นาที

• ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

3. ผัดพริกแห้ง

• ตั้งกระทะใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ

• ใส่กระเทียมและพริกแห้งลงผัดด้วยไฟอ่อน

• ผัดจนกระเทียมหอมและพริกแห้งเริ่มกรอบ ระวังอย่าให้ไหม้ เพราะจะมีรสขม

4. ปรุงรส

• เติมน้ำเปล่า

• ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย ซอสปรุงรส และน้ำตาล

• คนให้เครื่องปรุงเข้ากันและเริ่มข้น

5. ใส่ไก่

• ใส่ปีกไก่ทอดลงไป

• คลุกให้ซอสเคลือบปีกไก่ทั่ว ๆ

• ใส่พริกชี้ฟ้าแดง

6. ใส่ใบโหระพา

• ใส่ใบโหระพาเป็นขั้นตอนสุดท้าย

• ผัดเร็ว ๆ ประมาณ 20–30 วินาที

• ปิดไฟทันที เพื่อให้ใบโหระพายังหอมและสีสวย🌿

⭐ เคล็ดลับให้อร่อย😋

ทอดไก่ให้ กรอบนอกก่อน แล้วค่อยนำมาคลุกกับซอสตอนท้าย อย่าผัดไก่นานเกินไป เพราะจะทำให้หนังนิ่ม

ถ้าชอบรสจัด สามารถเพิ่ม พริกแห้งอีก 5–10 เม็ด ได้เลย 🌶️🔥

#ปีกไก่ทอดผัดพริกแห้ง #ปีกไก่ทอด #เมนูไก่ #สูตรอาหารไทย #Lemon8Food /Hilden