Boiled menu on a rainy day ☔️💓

แกงอ่อมหมูสามชั้นถือเป็นหนึ่งในเมนูยอดนิยมที่หลายคนชอบทำในช่วงอากาศเย็นหรือตอนฝนตก เพราะความร้อนจากน้ำแกงและความหอมของสมุนไพรช่วยให้รู้สึกอบอุ่นทั้งกายและใจ สำหรับการเลือกวัตถุดิบ ผมแนะนำให้เลือกหมูสามชั้นที่มีชั้นมันและเนื้อแทรกในปริมาณที่พอดี เพราะจะทำให้แกงมีความนุ่มและไม่แห้งเกินไป ส่วนผักที่ใช้ก็ควรสดใหม่ เช่น มะเขือเปราะ กะหล่ำปลี และผักกวางตุ้ง เพื่อเพิ่มความหวานธรรมชาติในแกง และปิดความขมของสมุนไพรอย่างใบแมงลักและผักชีลาว เคล็ดลับสำคัญคือการต้มหมูให้เปื่อยนุ่มก่อนแล้วค่อยใส่ผักและเครื่องปรุงลงไป เพื่อรักษาความสดและรสชาติของผักไว้ให้อร่อยมากขึ้น น้ำปลาร้าที่ใช้ควรเลือกที่มีความหอมและไม่มีกลิ่นคาวมากเกินไป เพื่อให้แกงอ่อมมีรสชาติแบบต้นตำรับแท้ๆ เมนูนี้ถ้าเสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวเหนียวจะยิ่งดื่มด่ำกับรสชาติได้ดีขึ้น และยังช่วยเติมพลังงานในวันที่อากาศชุ่มฉ่ำ สำหรับใครที่ชอบรสจัด สามารถเพิ่มพริกสดหรือพริกป่นตามชอบได้เลยครับ นอกจากนี้ หมูสามชั้นยังเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี หากรับประทานอย่างพอดีและไม่บ่อยเกินไป ก็ช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารครบถ้วนได้อย่างดีเลยทีเดียว