Wrapped in a pan 🤤

ห่อหมกทะเลถือเป็นอาหารไทยที่เต็มไปด้วยรสชาติจากน้ำพริกแกงและเครื่องทะเลสดๆ ในการทำห่อหมกในกระทะนี้ ผมชอบใช้ไข่ไก่และนมข้นจืดเป็นตัวช่วยให้เนื้อห่อหมกนุ่มและรสชาติกลมกล่อมขึ้น นอกจากนี้การเติมน้ำมันหอย น้ำปลา และน้ำตาลทรายช่วยเสริมรสชาติให้กลมกล่อมและมีความหอมของเครื่องแกงอย่างชัดเจน ส่วนผสมหลักที่ผมชอบใส่คือกุ้งและปลาหมึกสด เพราะให้ความรู้สึกเต็มคำทุกคำที่กัด นอกจากนี้ยังเพิ่มใบโหระพาและใบมะกรูดเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของอาหารไทย ในขั้นตอนการปรุง ผมมักจะผัดน้ำพริกแกงกับน้ำมันเล็กน้อยก่อน เพื่อให้กลิ่นเครื่องแกงพุ่งขึ้นมาชัดเจนก่อนนำมาผสมกับส่วนผสมอื่นๆ การห่อหมกในกระทะต่างจากการนึ่งห่อหมกตรงที่ทำให้เนื้อห่อหมกมีความกรอบและมีน้ำซุปหอมฉุยรอบๆ ตัวอาหารซึ่งทำให้เนื้อห่อหมกที่ออกมามีความชุ่มฉ่ำและกินง่าย เหมาะกับผู้ที่ชอบเมนูทะเลแบบรสชาติจัดจ้าน เครื่องแน่นจุใจแบบนี้สามารถทำทานที่บ้านได้ง่ายๆ แถมปริมาณวัตถุดิบยังสามารถปรับเปลี่ยนตามชอบด้วย โดยรวมแล้ว ห่อหมกทะเลในกระทะสูตรนี้ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารไทยที่ไม่ควรพลาดสำหรับคนที่ชื่นชอบอาหารทะเลและต้องการลองทำเมนูที่มีรสชาติหลากหลายและน่าตื่นเต้นขึ้นในครัวที่บ้าน