Do it yourself, eat it yourself. Delicious.
Tasting noodles for the second maid, haha.# goolooman # Eat and travel to Chiang Mai # gooloochiangmai # Mother shy, what is there? # Noodles
ก๋วยเตี๋ยวกระดูกอ่อนเป็นเมนูยอดนิยมที่หลายคนชื่นชอบ เพราะให้รสชาติหวานกลมกล่อมจากน้ำซุปที่เคี่ยวกระดูกอ่อนจนได้น้ำข้นหอม การทำก๋วยเตี๋ยวกระดูกอ่อนเองที่บ้านไม่ยากอย่างที่คิด เริ่มจากเลือกกระดูกอ่อนที่สดใหม่ นำไปล้างทำความสะอาดให้สะอาด จากนั้นนำไปเคี่ยวน้ำซุปร่วมกับเครื่องเทศ เช่น รากผักชี กระเทียม พริกไทยดำ และเคี่ยวอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง เพื่อให้น้ำซุปมีความหวานและเข้มข้น นอกจากน้ำซุปแล้ว ในการเตรียมเส้นก๋วยเตี๋ยวและเครื่องเคียงก็สำคัญไม่แพ้กัน เช่น การลวกเส้นให้พอดีไม่เละเกิน น้ำซุปต้องร้อนจัดเมื่อเสิร์ฟ เพื่อช่วยชูรสและทำให้รสชาติสมบูรณ์แบบ ในพื้นที่แม่อาย จังหวัดเชียงใหม่ การทำก๋วยเตี๋ยวกระดูกอ่อนยังรวมไปถึงการเลือกวัตถุดิบท้องถิ่นที่สดใหม่ ทำให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เพิ่มขึ้น และยังเป็นเมนูที่เหมาะกับผู้ที่ต้องการทานของอร่อยแบบทำเองในครอบครัว นอกจากนี้ หากต้องการเพิ่มรสชาติให้น่าสนใจยิ่งขึ้น สามารถเพิ่มผักสด เช่น ผักชีฝรั่ง ถั่วงอก หรือปริมาณพริกตามความชอบ เพื่อให้ได้รสชาติจัดจ้านถูกปาก เหมาะกับการทำกินเองและแบ่งปันให้คนที่รักลิ้มลอง รสชาติอร่อย ๆ แบบนี้จึงเหมาะกับคำว่า "ทำเองกินเอง อร่อยดี" ที่แท้จริงครับ
