Es krim goreng 🤤
Pertama kali cobain es krim goreng, aku langsung mikir, kok bisa sih es krim digoreng tapi tetap dingin dan lumer di dalam? Akhirnya aku coba bikin sendiri di rumah, dan ternyata nggak sesulit itu asal tahu triknya. Biasanya aku pakai es krim vanilla atau cokelat, karena rasa dasarnya netral dan gampang dipadu sama topping apa pun. Es krimnya aku bentuk bulat pakai sendok es krim, lalu disimpan lagi di freezer sampai benar‑benar keras. Ini penting banget, soalnya kalau kurang beku, pas digoreng gampang bocor dan meleleh. Untuk lapisan luarnya, aku pernah coba dua versi. Pertama pakai roti tawar yang dipipihkan, es krim dibungkus rapat, ujung‑ujungnya ditekan sampai tertutup. Kedua pakai adonan tepung terigu, telur, dan sedikit maizena biar hasilnya lebih renyah. Dua‑duanya enak, tapi versi roti tawar menurutku lebih praktis buat pemula. Begitu lapisan luar siap, aku masukkan lagi ke freezer minimal 1–2 jam. Sambil nunggu, baru deh siapin topping. Di foto, aku pakai cokelat leleh dan taburan meses warna‑warni biar kelihatan cantik dan menarik kalau difoto. Kadang aku tambahin kacang cincang, oreo remuk, atau saus karamel. Es krim goreng berlapis cokelat dengan taburan meses warna‑warni ini menurutku cocok banget jadi takjil manis setelah buka puasa, apalagi kalau dimakan bareng keluarga. Waktu menggoreng, minyak harus sudah panas dulu dan apinya sedang‑cenderung besar. Goreng sebentar saja, cukup sampai lapisan luarnya kuning keemasan. Biasanya nggak sampai 1 menit, jadi jangan ditinggal ya. Habis diangkat, langsung taruh di piring, siram cokelat, lalu taburi meses. Kalau mau jualan kecil‑kecilan, es krim goreng ini juga lumayan menjanjikan. Bisa dijual per porsi dengan variasi rasa: matcha, stroberi, cookies and cream, atau rasa lokal seperti klepon dan durian. Tinggal main di topping dan packaging, misalnya ditulis jelas "es krim goreng" di cup atau kemasan dan dihias biar kelihatan kekinian. Menurutku, kunci sukses bikin ice cream goreng itu cuma tiga: es krim harus super beku, lapisan luar tertutup rapat, dan waktu goreng harus cepat. Kalau tiga hal ini aman, hasilnya bakal renyah di luar dan dingin lembut di dalam. Kalau kamu sudah pernah coba resep lain, boleh banget eksplor versi yang lebih sehat, misalnya pakai es krim yogurt atau topping buah segar supaya nggak terlalu berat manisnya.
