Be careful not to be too juicy! Endless green onion salt pork belly rice bowl
just roll pork belly with perilla and bake it
It's so juicy that it's irresistible!
The refreshing feeling of lemon and the scent of perilla are combined,
It is a bowl where rice progresses infinitely without getting tired until the end!
─ ─ Materials ─ ─
· Rice... 1 set
Pork belly (thinly sliced): 150g
1 spoon of potato starch
・ Perilla: 5 pieces (cut in half)
・ Sesame oil... 1 tsp
・ Cooking liquor: tablespoon 1
・ Ginger tube: 2 cm
· Garlic tube... 2 cm
・ Black pepper and salt to taste (¼ teaspoon salt)
・ Green onion... appropriate amount
・ Lemon juice to taste
How to make it
① Sprinkle potato starch on the pork belly, put perilla on it, and roll it up.
② Arrange in a frying pan, sprinkle sesame oil and fry over medium heat until browned.
③ Add cooking wine, ginger, garlic, black pepper and salt and stir-fry until cooked.
④ Entwined with green onions and lemon juice, lightly stir-fry and serve on rice and complete!
# easy # recipe # short time # easy # recipe # cooking # cooking
私が「豚バラと大葉のスタミナ丼」を作るときに意識しているポイントをまとめます。ネギ塩×レモンのさっぱり感があるので、こってり系が苦手な日でも食べやすく、スタミナ感もちゃんと出ます。 まず“くるくる巻き”は、巻き終わりを下にしてフライパンに並べるのがコツです。こうするとほどけにくく、焼き色もきれいにつきます。大葉は半分にカットしてからのせると、豚バラ（うす切り）150gでも全体に行き渡りやすいです。 食感を上げたい日は、片栗粉をまぶしたあとに余分な粉を軽くはたきます。粉が厚 いとベタつきやすいので、薄衣くらいがちょうどいいです。ごま油小さじ1で中火、触りすぎずに片面に焼き色がつくまで待つとカリッと仕上がります。 味つけは、料理酒大さじ1＋しょうがチューブ2cm＋にんにくチューブ2cm＋黒コショウ＋塩小さじ1/4がベース。ここにネギを最後に入れて“サッと炒める”と、香りが飛びにくくてネギ塩感がしっかり出ます。レモン汁は火を止める直前〜火を止めてから加えると、酸味が立ってさっぱり感がアップします。 忙しい日は、巻く工程を省いて「豚バラ＋大葉」をそのまま炒めてもOKです（丼としての満足感は十分）。逆にガッツリ寄せたいときは、黒コショウ多め＋レモン汁多めにすると“スタミナ丼”っぽさが増して、脂の重さもリセットできます。 ごはん1膳に盛るときは、先にネギを少し敷いてから豚バラ大葉のネギ塩くるくる巻きをのせ、仕上げに追いネギ＆追いレモンがおすすめ。お弁当ならレモン汁は別添えにしておくと、食べる直前にさっぱり感を足せておいしいです。