Exquisite rich soup with thick pork belly

検索で「厚切り豚バラレシピ」を探している人向けに、私が作ってみて“さらにおいしく＆作りやすくなる”ポイントをまとめます。ワンパンでできるのに、ちゃんと超濃厚になるのがこのスープの良さでした。 まず厚切り豚バラは、最初に触りすぎないのがコツ。中火でフライパンに並べたら、焼き色がつくまでしっかり待つと香ばしさが出ます。ここで出た脂がそのままスープのコクになるので、本当に油なしでOK。脂が多すぎると感じたら、キッチンペーパーで少しだけ吸うと重くなりにくいです。 野菜はキャベツ1/4が基本ですが、冷蔵庫にあるものでアレンジもしやすかったです。例えば、もやしを一掴み足すと“かさ増し”できて、食費カットにもなりました。きのこ（しめじ等）を入れると旨みが増えて、スープだけでも満足感が上がります。 味づくりは「醤油大さじ2＋鶏がら小さじ1＋にんにく・しょうが（チューブ各2cm）」が軸。ここにみりん大さじ1が入ると角が取れて飲みやすいです。濃いめが好きな日は醤油を少し足すより、最後に白ごまを“たっぷり”入れるほうが濃厚感が出やすい印象でした。仕上げのごま油は小さじ1でも香りが強いので、入れすぎ注意。 「ひとり分」にしたいときは、材料をだいたい半量（豚バラ100g、水200ml）にして同じ手順でOK。留守番ごはんや温めるだけの夜ごはんにしたいときは、完成後に粗熱を取って保存容器へ。翌日はレンジで温め直して、ネギと追いごま油をちょい足しすると作りたてっぽく戻ります。 ちなみに検索で見かける「長谷川あかり 納豆 スープ」系が気になっている人は、この濃厚スープに“納豆を後のせ”するのもアリでした。火にかけると香りが立ちすぎるので、器に盛ってから納豆（付属タレは控えめ）を混ぜると、コクが増えてごはんが進みます。最後にネギを多めにのせると食べやすかったです。