ทิ้งไปตั้งเท่าไหร่? เพิ่งรู้วิธีเก็บกะเพรา-โหระพานานเป็นอาทิตย์!

นอกจากวิธีเก็บโหระพาและกะเพราด้วยแจกันน้ำและถุงพลาสติกใสที่แนะนำในบทความแล้ว อยากเสริมอีกนิดว่า การเลือกซื้อใบกะเพราและโหระพาที่สดใหม่ตั้งแต่ต้นจะช่วยยืดอายุการเก็บได้มากขึ้นด้วยค่ะ เพราะใบที่เริ่มเหลืองหรือตรงโคนก้านช้ำจะเก็บได้น้อยลง ถ้าเป็นไปได้ ควรซื้อในปริมาณที่พอดีกับการใช้จริง หรือหั่นแบ่งแล้วแช่ในน้ำเย็นในขวดแก้วหรือกระบอกทรงสูงที่ทำความสะอาดดี เพื่อช่วยให้ลำต้นดูดซึมน้ำได้ดี และควรเปลี่ยนน้ำทุกวันเพื่อป้องกันเชื้อราและกลิ่นเหม็น อีกหนึ่งเคล็ดลับคือถ้าอยากเก็บใบโหระพาหรือกะเพราลงไปใช้ทีละนิด สามารถใช้ผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ห่อผัก แล้วแช่ในถุงพลาสติกหลวม ๆ เก็บในพื้นที่แห้งที่มีอุณหภูมิห้อง ไม่เย็นจัด จะช่วยรักษาความสดได้นานขึ้น ส่วนกรณีที่มีใบผักมากและใช้ไม่ทันจริง ๆ สามารถนำใบที่เก็บได้มาปั่นทำเป็นน้ำมันโหระพาหรือโหระพาแช่แข็งในถุงซิป เพื่อหยิบออกมาใช้ทำอาหารได้สะดวกและลดการทิ้งไปอย่างน่าเสียดายค่ะ เคล็ดลับนี้ช่วยให้รสชาติที่หอมสดชื่นของกะเพราและโหระพายังคงอยู่นานขึ้น โดยไม่ต้องพึ่งตู้เย็นที่บางครั้งทำให้ใบผักเหลวหรือช้ำง่าย ถือว่าเป็นการช่วยลด food waste ได้ดีจริง ๆ สำหรับคนชอบทำอาหารกินเองที่บ้านหรืออยู่คนเดียวก็สะดวกมาก ๆ ค่ะ