How much to throw away? Just know how to store basil-basil for weeks!
1. Do not soak the refrigerator because you will bruise the water or wither quickly.
2. Find a tall cylinder or a heavy vase to put in moderately clean water to flood the younger branches.
3. Cut off the stem a little, trim the part that the seller has cut that may break (make the stem sharp, oblique, so that it can suck water well), cut the stem, not to have a soaking leaf.
4. Water carpet that leaves for you to be fresh, but not too much
5. Bring a clear plastic bag to cover the water. Tie it at the loose end. When you dehydrate, vapor will circulate in the bag. Help to keep it hydrated longer.
6. Change water every day if not brought to cook immediately
7. If done well, it can be collected for 7-10 days. It should not be exceeded because it will not be as spicy (reduced nutrients in the leaves).
I hope it will be useful for the dormitory / condo children or those who cook regularly. Basil and basil are very short-lived plants. Previously stored in the fridge, we throw them away non-stop. I bought a new one all the time. I just found out by myself that this method helps reduce food waste well. ✨
# How to keep vegetables for a long time # Lemon 8 Howtoo # Keep vegetables # Kitchen couple tips # Grow up and know that
หลายคนเจอปัญหาเดียวกันเลยค่ะ—ซื้อ “ช่อกะเพรา” หรือโหระพามาทีไร ใบดำ ใบช้ำ หรือเหี่ยวก่อนทำกับข้าว โดยเฉพาะคนอยู่หอ/คอนโดที่ทำอาหารไม่ทุกวัน เราเลยขอเสริมทริคเล็กๆ ที่ช่วย “เก็บกะเพราไม่ให้ดำ” และยืดความสดให้คุ้มเงินมากขึ้น (ไม่ต้องแช่ตู้เย็น) 1) เลือกช่อให้ถูกตั้งแต่ตอนซื้อ ถ้าเลือกได้ ให้ดูช่อที่ก้านยังแข็ง ใบไม่ช้ำ ไม่มีจุดดำ และไม่เปียกแฉะเกินไป เพราะความชื้นที่มากเกินจะเร่งให้ใบคล้ำและเน่าเร็ว ถ้าแม่ค้ารัดหนังยางแน่นมาก แนะนำคลายออกทันทีที่ถึงบ้านเพื่อไม่ให้ก้านช้ำ 2) ล้างหรือไม่ล้างดี? ถ้ายังไม่ใช้ทันที เรามัก “ไม่ล้างทั้งช่อ” ค่ะ เพราะน้ำที่ค้างตามซอกใบทำให้ดำไวขึ้น ให้คัดใบเหลือง/ใบช้ำออกก่อน แล้วค่อยล้างเฉพาะส่วนที่จะทำอาหารวันนั้นแทน แต่ถ้าจำเป็นต้องล้างจริงๆ ให้สะเด็ดน้ำให้แห้งมากๆ ก่อนเข้ากระบอกน้ำ 3) กันใบดำด้วยการตัดก้านและจัดใบให้ถูก หลังตัดปลายก้านเฉียงๆ แล้ว อย่าลืมเด็ดใบช่วงล่างที่อาจจุ่มน้ำออกให้หมด เพราะใบที่แช่น้ำจะเน่าและทำให้น้ำเหม็นเร็ว พอน้ำเริ่มขุ่นให้รีบเปลี่ยนทันที (ถ้าทำได้ เปลี่ยนน้ำทุกวันจะเวิร์กสุด) 4) ครอบถุงพลาสติกใส แต่ต้อง “หลวมๆ” การครอบถุงช่วยกักความชื้นเป็นไอน้ำวนในถุง ทำให้ใบไม่เหี่ยว แต่ถ้าผูกแน่นเกินไปจะอับและเกิดเชื้อราได้ เราจะผูกหลวมๆ และเปิดถุงระบายอากาศวันละครั้งสั้นๆ โดยเฉพาะวันที่อากาศร้อน 5) ถ้าจำเป็นต้องเข้าตู้เย็น ทำยังไงให้เสียช้าลง บางบ้านเลี่ยงไม่ได้ ให้ห่อด้วยกระดาษทิชชู่แห้งซับความชื้น แล้วใส่กล่อง/ถุงซิปล็อกที่เจาะรูเล็กน้อย จากนั้นเก็บช่องผัก (อย่าวางใกล้ช่องลมเย็นจัด) วิธีนี้ช่วยลดใบช้ำได้ระดับหนึ่ง แต่โดยรวม “ปักก้านในน้ำ” ยังสดกว่าในประสบการณ์เรา 6) วิธีเก็บใบแมงลักให้อยู่ได้นาน (ใช้หลักเดียวกัน) แมงลักก็ใช้วิธีปักก้านในน้ำ + ครอบถุงได้เหมือนกันเลยค่ะ แค่ใบจะบอบบางกว่า แนะนำพรมน้ำบางๆ พอ ไม่ต้องให้เปียก และคัดใบช้ำออกสม่ำเสมอ 7) โหระพาโลละเท่าไหร่ถึงคุ้ม? ราคาขึ้นกับฤดูกาลและพื้นที่มาก บางช่วงแพงขึ้นจนรู้สึกเสียดายเวลาต้องทิ้ง ดังนั้นการเก็บให้สดได้ 7–10 วันช่วยให้ “ซื้อครั้งเดียวทำได้หลายเมนู” คุ้มกว่ามาก เช่น ผัดกะเพรา ไข่เจียวกะเพรา ต้มจืด หรือทำเมนูที่ใช้โหระพาแบบผัด/แกง ลองทำตามแล้วสังเกตจุดสำคัญ 2 อย่างคือ “น้ำต้องสะอาด” และ “อย่าให้ใบแช่น้ำ” แค่นี้กะเพรา-โหระพาก็สดนานขึ้นแบบเห็นได้ชัด ลดทิ้ง ลด food waste ได้จริงค่ะ