การทำกรีกโยเกิร์ตเองที่บ้านเป็นไอเดียดีๆ ที่เหมาะสำหรับคนที่รักสุขภาพและต้องการควบคุมส่วนผสมที่ทานเองครับ จากประสบการณ์จริง การใช้โยเกิร์ตเป็นตัวเริ่มต้น (starter) กับนมสด 4 ลิตรนั้นช่วยให้ได้โยเกิร์ตเนื้อเนียนและมีรสชาติครีมมี่มากกว่าการซื้อสำเร็จรูป ในขั้นตอนการบ่ม ผมแนะนำว่าควรบ่มไม่เกิน 8 ชั่วโมงนะครับ เพราะถ้าบ่มนานเกินไปจะทำให้โยเกิร์ตมีรสเปรี้ยวโดดเกินไปซึ่งบางคนอาจไม่ชอบ และยังส่งผลต่อเนื้อสัมผัสที่อาจแข็งหรือตะกอนเกินไปด้วย อีกข้อดีของการทำโยเกิร์ตเองคือเราสามารถเพิ่มผลไม้สด น้ำผึ้ง หรือถั่วต่างๆ เพื่อเสริมคุณค่าทางโภชนาการและเพิ่มรสชาติได้ตามใจชอบ รวมถึงสามารถเก็บโยเกิร์ตไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน ทำให้สะดวกต่อการทานเป็นอาหารว่างหรืออาหารเช้าเร็วๆ โดยส่วนตัว ผมชอบทำกรีกโยเกิร์ตเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อรับประทานพร้อมกับผลไม้ เช่น บลูเบอร์รี่ กับอัลมอนด์อบกรอบ ทำให้มื้อเช้าของผมมีพลังงานและโปรตีนสูงมากขึ้น นอกจากนี้โยเกิร์ตยังช่วยเรื่องระบบย่อยอาหาร ช่วยให้ลำไส้ทำงานดีขึ้นด้วย ถ้าใครชอบทำอาหารหรือของว่างทานเอง การทำกรีกโยเกิร์ตโฮมเมดถือว่าคุ้มค่ามากครับ ใช้อุปกรณ์ไม่เยอะ ขั้นตอนไม่ซับซ้อน แถมยังได้สุขภาพที่ดีขึ้นด้วย ลองทำตามสูตรนี้ดูนะครับ รับรองว่าจะสนุกกับการได้ลองทำของกินเองและยังได้สุขภาพดีไปพร้อมกัน!