【レシピ】暑い日は冷たいみたらし団子
暑い日はこんなかわいいみたらし団子はどうでしょう。
しっかり冷やして食べると美味しいですよ。
※ちなみに作ってから24時間以内に食べていただきたく思います🙇♂️
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【材料】団子30-35個分
(だんご)
絹こし豆腐 150g
白玉粉 120g
(たれ)
A水 240cc
Aグラニュー糖 90g
A濃口醤油 30cc
Aみりん 60g
A片栗粉 16g
【作り方】
1.鍋にAを入れて良く混ぜて溶かしたら、中火にかけてとろみが出て透明になるまで煮て、あら熱が取れたら冷蔵庫で冷ましておく
2.白玉粉ときぬこし豆腐をボウルに入れてよく混ぜてひとつを約7gに丸める
3.沸騰したお湯に入れて白玉団子が浮いてきたら約1分煮て、氷水にとって約3分冷やす
4.水分を取った白玉団子とタレをスタンドパックに入れる
5.中の空気を出来るだけ抜いてクリップシーラーでパックの上から1cmくらいのところをとじる
6.口の部分をヒダヒダにして、ラッピングタイで結んでマスキングテープに名前を書いて貼る
動画で使用したキッチングッズ
◆cotta プラスチック クリップシーラー Z-1
◆ゼリースタンドパック (100枚)
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COEIROINK:AI声優-朱花
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みたらし団子の魅力は、何と言っても甘辛いタレともちもちの団子の絶妙なバランスですよね。今回のレシピでは絹ごし豆腐を使うことで、団子が冷やしても固くならず、翌日でも柔らかい食感を保てるのが特徴です。 また、タレは火を通してとろみと透明感を出すことで、見た目も美しく食欲をそそります。グラニュー糖とみりんの甘さに濃口醤油の旨味が効いて、シンプルながら深みのある味わいに仕上がります。 スタンドパックとクリップシーラーを使うことで中の空気をしっかり抜き、冷蔵庫での保存中に味のなじみも良くなります。ラッピングタイで結ぶと見た目もかわいく仕上がり、お土産にもぴったりです。 私もこのレシピで作った団子を冷蔵庫でしっかり冷やして食べたのですが、暑い日でもさっぱりしていて何個でも食べられる美味しさでした。みたらしタレの余りはパンケーキやかき氷にかけても絶品ですよ。 もし固くなりにくいみたらし団子を自宅で作りたいなら、絹ごし豆腐と片栗粉の割合を守ることがポイント。白玉粉の種類によって水分量を調節するとより理想のモチモチ感になります。ぜひ試してみてくださいね！
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