การทำไข่เจียวให้ฟูนุ่มและนวลนวล คือเคล็ดลับที่ทำให้เมนูนี้เป็นที่โปรดปรานในทุกครัวเรือน โดยส่วนตัวเคยลองใช้วิธีผสม "นมข้นจืดคาร์เนชัน" ลงไปในส่วนผสมไข่ก่อนทอด ซึ่งช่วยเพิ่มความหอมมันและเนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุนขึ้นอย่างเห็นได้ชัด นอกจากส่วนผสมนมข้นจืดแล้ว การตีไข่ด้วยส้อมหรือที่ตีไข่จนเนื้อไข่ขึ้นฟู จนเห็นฟองอากาศเล็กๆ ก็เป็นสิ่งสำคัญ ช่วยให้ไข่เจียวพองตัวมากขึ้น ขณะทอดควรใช้ไฟกลางถึงอ่อน เพื่อให้ไข่สุกทั่วถึงและไม่ไหม้กลิ่นหอมของไข่และนมจะผสมผสานกันดีมาก นอกจากนี้ ผมยังชอบเพิ่มเครื่องเคียง เช่น หอมใหญ่สับละเอียด หรือเครื่องเทศเล็กน้อย เพื่อเพิ่มรสชาติที่หลากหลายมากขึ้น ในบางครั้งถ้าอยากได้ความนวลนุ่มมากขึ้น อาจเติมน้ำเล็กน้อยลงไปในไข่ก่อนตี เพื่อให้เนื้อไข่เจียวมีความชุ่มชื้น ผมแนะนำให้ใช้กระทะไม่ติดก้นหรือใส่น้ำมันพอประมาณ เพื่อให้ไข่เจียวฟูไม่ติดกระทะและกรอบนอกนุ่มใน จึงเหมาะกับทุกวัยและเหมาะสำหรับทำเป็นของว่างหรือมื้อหลักที่รวดเร็วและง่ายดาย ลองทำตามเคล็ดลับนี้ดูนะครับ จะทำให้ไข่เจียวฟูนุ่มนวล อร่อยหอมมันขึ้นมาก รสชาติถูกปากทั้งเด็กและผู้ใหญ่ในบ้านอย่างแน่นอน