เพื่อป้องกันความเมื่อยล้าในฤดูร้อน! โกยา แชมเปญ
【ส่วนผสม】สำหรับ 3 ~ 4 คน
หมูฝอย 150 กรัม
1/2 แตงขม
เต้าหู้บริษัท 1P
ไข่ 2 ฟอง
ไมทาเกะ 1P
เห็ดชิเมจิ 1/2P
โคมัตสึนะ 60g
[เครื่องปรุงรส]
A. ซีอิ๊ว 1 ช้อนชา
A. เกลือและพริกไทย
B. ซีอิ๊วเล็กน้อย
B. เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
ซุปก๋วยเตี๋ยวช้อนโต๊ะ 1 ช้อน
เกลือและพริกไทย
ปริมาณน้ำมันสลัดที่เหมาะสม
น้ำมันงา 1 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
[วิธีทำ]
▪ตัดเห็ดไมทาเกะ เห็ดชิเมจิ และโคมัตสึนะเป็นชิ้นขนาดกัด
▶ผ่าแตงขมครึ่ง เอาเมล็ดออกแล้วหั่นให้หนา
▶ต้มน้ำในหม้อ เติมเกลือ ต้ม และเย็นด้วยน้ำไหล
☑ตัดเต้าหู้แน่นเป็นชิ้น ๆ ที่กินง่าย
☑เพิ่มเครื่องปรุงรส A ลงในชิ้นเนื้อหมูและปรุงรส
☑ในชามปรุงรสไข่ด้วยเครื่องปรุงรสแตก B และผสมให้เข้ากัน
☑ใส่น้ำมันสลัดลงในกระทะ อบ ☑ทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล แล้วนำออกมาหนึ่งครั้ง
ใส่ ☑ ลงในกระทะแล้วทอดให้สุกจนสุก ใส่ ▪ แล้วทอดต่อไป จากนั้นปรุงรสด้วยเมนซูยู เกลือและพริกไทย
เพิ่ม ☑ ไปที่ ☑ เพิ่ม ☑ และทอดต่อไป
ใส่น้ำมันงาลงในชามแล้วเสิร์ฟบนจาน
ゴーヤチャンプルは夏バテ防止に最適な料理ですが、さらに美味しく食べるコツがあります。私はいつもゴーヤを茹でて苦味を少し和らげることで、苦手な家族も喜んで食べてくれます。また、きのこ類は舞茸以外にもエリンギやしいたけを加えて食感を楽しんでいます。 栄養面では、ゴーヤに含まれるビタミンCや食物繊維に加え、豚肉のビタミンB1が疲労回復を助けてくれるので、夏バテ防止には理想的な組み合わせです。炒める際は最後にごま油を少量加えると風味が増し、食欲も刺激されます。 味付けはめんつゆをベースにしつつ、塩や胡椒で自分好みの味に調整できるので毎回アレンジが可能です。暑さで食欲が落ちる時期にも食べやすく、ゴーヤの苦味を活かしたヘルシーなおかずとしておすすめです。 我が家では作り置きもしておき、忙しい時でもパパッと食べられるので重宝しています。このレシピをぜひ試して、夏の元気を支えてください！