เคปรสมะเขือเทศ มอสซาเรลล่าชีส และอะโวคาโด

カプレーゼって材料が少ない分、盛り付けとオリーブオイルの仕上げで「お店っぽさ」が出やすいなと感じます。私はトマト×モッツァレラにアボカドを足すと、緑がきれいに入って一気に“おしゃれ見え”するのでよくやります。 ■おしゃれに見える盛り付け（シンプル版） いちばん簡単なのは、トマト・モッツァレラ・アボカドを「同じ厚み」に切って、円を描くように少しずつ重ねて並べる方法。ポイントは、具材同士の間隔を詰めすぎないこと。白い皿だと赤・白・緑がはっきりして、カプレーゼらしさが強く出ます。 ■トマトとモッツァレラを重ねるときのコツ トマトは完熟寄りのものを使うとジューシーで、塩だけでもおいしいです。モッツァレラは水分が多いので、切ったらキッチンペーパーで軽く押さえてから盛り付けると、皿が水っぽくなりにくいです。アボカドも同様に、表面の水分を軽く取ると味がぼやけません。 ■オリーブオイルの“かけ方”で香りが変わる 私はEXバージンオリーブオイルを最後にかけます。全体にドバッとかけるより、スプーンで細く回しかけると見た目がきれいで、香りも立ちやすい印象です。仕上げに追いブラックペッパーを少し多めにすると、味が締まって大人っぽい仕上がりになります。 ■バジルがない日の代わり（家でよくやる） 検索だと「バジル×モッツァレラ」が定番ですが、無い日はベビーリーフや大葉でも意外と合います。大葉は香りが強いので少量でOK。アボカド入りなら、レモンをほんの少し搾るのもさっぱりしておすすめです。 ■失敗しにくい味の順番 私の定番は「塩→オリーブオイル→ブラックペッパー」。塩を先に振るとトマトの甘みが出やすく、オイルのコクもまとまりやすいです。シンプルだからこそ、盛り付けと仕上げで満足度が上がるので、ぜひ試してみてください。