It looks spicy, but it's not! Even children can eat it! Mapo tofu
【 Ingredients 】 For 3 ~ 4 people
Frozen minced meat 100g
1 cotton tofu
All-purpose green onion cut (commercial product) Appropriate amount
[Seasoning]
A. 1 tablespoon tablespoon tablespoon
A. 1 tablespoon ketchup
A. 1 tablespoon of soy sauce
A. A little doubanjiang (about 1g)
A. A little bit of Ajinomoto
A. 1 teaspoon of Chinese soup
A. 2 teaspoons oyster sauce
A. 1 teaspoon of grated ginger
A. 1 teaspoon of grated garlic
1 tablespoon of vegetable oil
B. 1 tablespoon of beanmian sauce
B. 1 tablespoon of doubanjiang
B. 1 tablespoon of mala sauce
B. 1 teaspoon oyster sauce
B. A little bit of Ajinomoto
B. Grated ginger!,
Nane
B.
1 teaspoon sesame oil
Water 100cc
Water-soluble potato starch (50 cc of water: 1 teaspoon of potato starch)
[How to make]
① Cut the firm tofu into pieces that are easy to eat.
② Put all seasoning A in a bowl and mix well.
③ Put salad oil in a frying pan and put frozen minced meat
Fry well until cooked through.
Add ④ ② to ③ and fry well.
⑤ Add water, add ① and mix over medium heat for about 1 minute
Bring to a simmer.
⑥ Add water-soluble potato starch to ⑤ and mix well until thickened
Mix.
⑦ Add sesame oil to finish, serve on a plate and add all-purpose green onions
Put it on and complete.
If you like spicy food, mix seasoning B and pour it when eating.
この麻婆豆腐は豆腐の柔らかさとひき肉の旨味が絶妙に絡み合い、刻みネギの風味がアクセントになっています。辛さが控えめなので、辛いものが苦手な子どもや妊婦さんにもおすすめです。 調味料にある豆板醤はわずか1グラム程度と控えめに使い、甜麺醤を多めに配合してコクとまろやかさを出すのがポイント。生姜とにんにくの風味が程良く効いていて、食欲をそそります。 また、お子様に合わせて辛味を追加したい場合は、調味料Bを食べる際にかけるスタイルにすることで、辛味の調整も簡単にできます。これは家族みんなの好みに対応できる工夫ですね。 冷凍の合挽き肉を使うことで手軽に準備ができ、忙しい平日にもぴったり。木綿豆腐はしっかりとした食感で煮崩れしにくく、食べ応えも十分です。 さらに、麻婆豆腐に使う水溶き片栗粉でとろみをつけることで、熱々でなめらかな食感に仕上がり、子供たちにも食べやすくなっています。 私自身もこのレシピで何度も作っていますが、いつも家族から「今日の麻婆豆腐、やさしい辛さで美味しいね！」と好評。万能ネギをたっぷりトッピングすることで彩りも良く、見た目も楽しめる一品です。 辛さ控えめで子供も食べられる麻婆豆腐をお探しの方は、ぜひ試してみてください。家庭の定番メニューとしてきっと喜ばれるはずです。