Easy! Dinner in 10 minutes ⭐ ︎ Steamed pork belly and eggplant in a frying pan
[Ingredients] for 3 people
150g pork belly
3 eggplants
4 large leaves
[Seasoning]
A. Ponzu tablespoon 1.5 tablespoons
A. 1.5 tablespoons of sesame oil
A. 0.5 teaspoons of sugar
1 tablespoon of vegetable oil
[How to make]
Cut the eggplant in half and slice it thickly.
② Shred the perilla.
③ Put seasoning A in a bowl and mix well.
④ Put salad oil in a frying pan and arrange ①.
At this time, we haven't lit the fire yet.
Spread the pork belly on top of ④.
⑥ Turn on the heat, cover, and steam for about 3 minutes.
When the ⑥ is cooked, mix well and add ③
8 Serve on a plate and serve ② to complete.
Cookpad Ambassador 2025
Of miss madame fika
"Dinner in 10 minutes ★ Pork ribs ★ Steamed frying pan"
I made it for reference!
Recipes from Cookpad
Recipe ID: 21555800
November 12 (Wednesday) 12: 00 ~
This menu was also introduced on Cookpad Instagram Live.
「ナスと豚肉、レンジで作れないかな？」と思ったので、フライパン蒸しをベースに“レンジ版”でも試したメモを残します。洗い物も少なくて、平日夜にかなり便利でした。 【レンジで作る基本手順（目安：10分）】 1) ナスは縦半分→厚めスライス。水にさらす派なら2〜3分だけ（色止め＆えぐみ対策）。 2) 耐熱ボウル（または耐熱皿）にナスを入れてサラダ油を小さじ1〜2ほど絡めます。油を先にまとわせると、レンジでもナスがパサつきにくいです。 3) 上に豚ばら肉を広げてのせ、ふんわりラップ。 4) 600Wでまず4分→一度取り出して全体を混ぜ、さらに2〜3分。豚肉に赤みが残らないのを確認します。 5) ポン酢大さじ1.5＋ごま油大さじ1.5＋砂糖小さじ0.5を混ぜたタレを回しかけ、全体をよく和えます。 6) 仕上げに大葉の細切りをのせて完成。 【失敗しないコツ】 ・ナスは「厚め」でもOKですが、レンジなら厚さをなるべく揃えると加熱ムラが減ります。 ・豚バラは重ならないように広げると火が通りやすいです。もし固まりやすければ、途中で一度ほぐすのがポイント。 ・タレは最初から入れるより“加熱後”が好みでした。ポン酢の香りが飛びにくく、豚肉も硬くなりにくい印象です。 【アレンジ】 ・節約したい日は豚こまでもOK。火の通りが早いので後半の追加加熱を短めに。 ・追い大葉がかなり合います。なければ小ねぎやみょうがでもさっぱり。 ・味が薄く感じたら、仕上げにポン酢を小さじ1ずつ足して調整すると失敗しにくいです。 フライパンで蒸し焼きにすると香ばしさが出て、レンジだととにかく時短。どちらも「ナス×豚肉」の鉄板コンビなので、忙しい日はレンジ、余裕がある日はフライパン、と使い分けるのがおすすめです。