伝統的なラオス
お店は本当に秘密ですが、すべてのメニューで美味しく、特にビラングアは野菜をかごに入れて豆のディップソースをたくさん入れて提供していますが、豆のディップソースがなくなった日。もう一つのおすすめメニューはパンギョです。各メニューはとても良いです。全部食べないように注意してください。徐々に注文してください。
お店は火曜日から日曜日まで営業しています。一緒に試してみましょう。
座標:ブアおばあちゃんの家、ナットさんの台所
ラーマ9世の王宮の近くの地図をすぐに設定できます。
40路地、名誉ラマ9、路地30、スプリット1、ノンボン地区、プラーン地区、バンコク10250。
ถ้าใครเสิร์ชหา “เฝอลาว/ก๋วยเตี๋ยวลาว” แล้วอยากได้ร้านที่รสชาติลาวๆ แบบจริงจัง แถวเขตสวนหลวง–ประเวศ เราว่าร้านบ้านย่าบัว ครัวคุณแนทคือคำตอบที่ควรปักหมุดไว้เลย จุดเด่นที่ชอบคือฟีลเหมือนมากินข้าวบ้านญาติ บรรยากาศเรียบง่าย แต่ของที่เสิร์ฟมา “ให้เยอะ” และเครื่องแน่นมาก เมนูที่ควรเริ่มคือ “เฝองัว” (เฝอเนื้อ) น้ำซุปจะเป็นแบบใสๆ หอมเนื้อ ไม่เลี่ยน ซดได้เรื่อยๆ ในชามจะมีเนื้อวัว ลูกชิ้น หอมใหญ่ มะเขือเทศ และผักชีฝรั่ง ช่วยให้กลิ่นออกแนวเฝอเวียงจันทน์มากขึ้น ที่สำคัญคือเค้าจะให้มะนาวกับพริกสดมาปรุงเอง ใครชอบเผ็ดเปรี้ยวก็จัดได้ตามใจ อีกอย่างที่ทำให้ “เฝอ ลาว” ต่างจากก๋วยเตี๋ยวทั่วไปคือเซ็ตผัก—ร้านนี้เสิร์ฟเป็นตะกร้าผักสดมาเลย มีแตงกวา ถั่วฝักยาว ผักกาดหอม สะระแหน่ ฯลฯ เอามากินแนมกับเส้นและซุปแล้วสดชื่นมาก เหมือนช่วยตัดรสและเพิ่มความกรุบกรอบ ทำให้ทั้งชามไม่จำเจ เรื่องเครื่องจิ้ม/เครื่องปรุง ถ้าเจอ “กะปิตรามะนาว” (บางวันร้านมีเป็นกระปุก/แบรนด์ที่คนลาวนิยม) แนะนำให้ลองแตะนิดเดียวก่อน กลิ่นจะชัด เค็มนัวแบบลาวๆ เอาไว้เพิ่มมิติให้ซุปหรือจิ้มกับผักคือเข้ากันดีมาก แต่ถ้าวันไหนอยากได้ “น้ำจิ้มถั่ว” แนะนำถามร้านก่อนนิดนึง เพราะบางวันอาจหมดเหมือนวันที่เราไป นอกจากเฝอ เมนูที่อยากเชียร์คือ “พันยอ” รสจะจัดขึ้นกว่า เหมาะกับคนที่ชอบความแซ่บแบบอาหารประเทศลาว กินคู่ถั่วงอกกับมะนาวแล้วตื่นมาก และเพราะแต่ละจานให้เยอะจริงๆ แนะนำสั่งแบบค่อยๆ เติม จะได้ไม่เหลือ ทริคเล็กๆ สำหรับมือใหม่หัดกินเฝอลาว: ลองชิมน้ำซุปก่อน 2-3 คำ แล้วค่อยเติมมะนาว พริก และเครื่องปรุงทีละนิด จะได้บาลานซ์รสตามที่ชอบ และอย่าลืมสลับกินผักตะกร้าคู่ไปด้วย อร่อยขึ้นแบบรู้สึกได้ วันเวลาเปิดร้านเป็น อังคาร–อาทิตย์ และพิกัดอยู่แถวเฉลิมพระเกียรติ ร.9 ใกล้สวนหลวง ร.9 (ตั้งแมพชื่อร้านไปได้เลย) ใครอยากกิน “เฟอลาว/เฝอลาว” ชามใหญ่ๆ สไตล์บ้านๆ แนะนำให้ลองสักครั้งแล้วจะเข้าใจว่าทำไมคนตามหารีวิวร้านนี้กันเยอะ
