Biscoff

ถ้าใครเสิร์ชหา “บิสคอฟ/ขนม Biscoff” แล้วอยากลองทำเมนูที่ใช้บิสกิต Lotus Biscoff แบบเห็นภาพชัดๆ เราว่า “เค้กคาราเมล Biscoff” เป็นตัวเริ่มต้นที่ทำง่ายและอร่อยมาก เพราะรสคาราเมลกับกลิ่นเครื่องเทศของบิสกิตเข้ากันสุดๆ แถมทำเป็นถาดสี่เหลี่ยมแล้วตัดเป็นชิ้นก็พกไปแบ่งเพื่อนสะดวก ไอเดียส่วนผสมหลักที่ใช้บ่อย (ปรับตามที่มีได้เลย) - บิสกิต Lotus Biscoff: ใช้ทั้งทำฐาน/โรยหน้า และไว้ตกแต่งเป็นชิ้นๆ - สเปรด Biscoff (ถ้ามี): เอาไว้ทำชั้นครีม หรือราดหน้าให้หอมเข้มขึ้น - วิปครีม/ครีมชีส: ทำให้เนื้อครีมนุ่ม ละมุน กินง่าย - คาราเมลซอส: จะใช้แบบสำเร็จรูปหรือเคี่ยวเองก็ได้ รสจะหวานหอม ทริคทำให้อร่อยแบบร้าน (จากที่ลองทำแล้วเวิร์ก) 1) ฐานบิสคอฟไม่ร่วน: บดบิสกิตให้ละเอียดพอดีๆ แล้วผสมเนยละลายจน “จับตัวเป็นทรายชื้น” ก่อนกดลงถาด กดแน่นๆ ด้วยก้นแก้วแล้วแช่เย็นให้เซ็ต จะช่วยให้ตัดแล้วไม่แตก 2) กลิ่นบิสคอฟชัดขึ้น: ถ้าใช้สเปรด Biscoff ให้อุ่นนิดเดียวให้เหลว แล้วผสมลงในครีม/ราดเป็นชั้นบางๆ กลิ่นจะเด้งมาก 3) คาราเมลไม่เลี่ยน: เพิ่มเกลือปลายช้อนในคาราเมล (ทำเป็น salted caramel เบาๆ) รสจะตัดหวาน ทำให้กินได้เรื่อยๆ 4) ตกแต่งให้สวยและกรอบ: วางบิสกิต Lotus Biscoff เป็นชิ้นๆ บนหน้าเค้กตอนก่อนเสิร์ฟ ถ้าวางทิ้งไว้นานบิสกิตอาจชื้นนิ่มได้ การเก็บรักษาและการเสิร์ฟ - เก็บในตู้เย็น: ปิดฝา/คลุมให้มิด กลิ่นไม่ปนอย่างอื่น อยู่ได้ประมาณ 2–3 วัน (ขึ้นกับส่วนผสมครีม) - อยากให้ตัดสวย: แช่เย็นให้เซ็ตอย่างน้อย 4–6 ชม. หรือค้างคืน แล้วใช้มีดอุ่นเช็ดแห้งก่อนตัด - กินคู่เครื่องดื่ม: เข้ากับกาแฟดำ/ลาเต้มาก เพราะคาราเมลกับบิสคอฟหวานหอมอยู่แล้ว ถ้าใครกำลังมองหาเมนู “ขนม Biscoff” ที่ทำแล้วได้ฟีลโฮมคาเฟ่ แนะนำลองทำเค้กคาราเมล Biscoff แบบถาดสี่เหลี่ยมนี้เลย ทำครั้งแรกก็ออกมาน่ากินง่าย และแต่งหน้าด้วยบิสกิต Lotus Biscoff ก็สวยแบบไม่ต้องใช้อุปกรณ์เยอะ