ต้มซีอิ๊ว
เป็นเมนูที่ทำง่าย ใส่ไก่ส่วนกระดูกต่างๆ ไข่ต้มและครั้งนี้ใส่เต้าหู้เหลืองด้วย หั่นชิ้นใหญ่ ทอดก่อน แล้วใส่เข้าไป ฟิลสุดๆ
ต้มซีอิ๊วเป็นหนึ่งในเมนูอาหารไทยที่ทำง่ายและอร่อยมาก เหมาะกับคนที่ชอบอาหารรสกลมกล่อมและมีเนื้อสัมผัสหลากหลาย ผมชอบเพิ่มไก่ส่วนกระดูกเพราะทำให้น้ำซุปมีรสชาติกลมกล่อมและมีความหวานจากกระดูกได้อย่างดี ไข่ต้มช่วยเพิ่มโปรตีนและความนุ่มละมุนในจานนี้ ส่วนเต้าหู้เหลืองทอดชิ้นใหญ่ก็เป็นอีกไอเทมที่ช่วยเพิ่มความกรอบและรสชาติที่เปลี่ยนบรรยากาศให้ต้มซีอิ๊วไม่จำเจ การเตรียมเต้าหู้ให้กรอบก่อนใส่ลงไปในต้มซีอิ๊วเป็นเทคนิคที่ผมใช้เสมอ โดยการหั่นใหญ่นิดหน่อยเพื่อให้เวลาแช่ในน้ำต้มซีอิ๊วยังคงความกรอบที่น่ารับประทาน ช่วยเพิ่มมิติของอาหารให้น่าสนใจมากขึ้น น้ำต้มซีอิ๊วเองก็ควรใช้ซีอิ๊วดำและซีอิ๊วขาวอย่างลงตัวเพื่อให้ได้รสชาติเค็มหวานตามแบบดั้งเดิม เมนูนี้นอกจากจะอร่อยยังทำง่าย ใช้วัตถุดิบไม่เยอะ และเหมาะกับวันยุ่งๆ ที่อยากกินอาหารบ้านๆ ที่ทำเองได้ สะอาดและปลอดภัย การทำต้มซีอิ๊วจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับมือใหม่หัดทำอาหาร หรือสำหรับใครที่ชอบเมนูซดร้อนๆ คล่องคอในทุกฤดูกาล
