น้ำเก็กฮวย
1.ล้างดอกเก็กฮวย ผ่านน้ำเพื่อล้างฝุ่น ( ผ่านน้ำน่ะ )
2.ต้มน้ำเดือดจัดใส่เม็ดพุดจีนที่ทุบไว้ พร้อมใบเตย (เม็ดพุดจีนทำให้น้ำมีสีเหลือง)
3.น้ำเดือดจัด ปิดไฟ ทันทีใส่ดอกเก็กฮวย รีบกดให้จมน้ำร้อน ปิดฝาอบไว้ แต่อย่าแช่นานเกินไป จะทำให้น้ำมีรสชาติขม
กรองดอกเก็กฮวยด้วยผ้าขาวบาง เติมน้ำตาลตามชอบ เติมเกลือเล็กน้อย
👉อากาศร้อน ..ต้มน้ำก็กฮวย ไว้ดื่มกัน น่ะ
https://vt.tiktok.com/ZS98cgkVjjvMQ-a8a9d/
จากประสบการณ์ส่วนตัว เมื่อต้มน้ำเก็กฮวยแล้วขม มักจะเกิดจากการแช่ดอกเก็กฮวยในน้ำร้อนนานเกินไป คำแนะนำคือควรรีบกดดอกเก็กฮวยให้จมน้ำเดือดทันทีแล้วปิดฝา หลีกเลี่ยงการต้มต่อ เพราะจะทำให้สารขมในดอกเก็กฮวยออกมามาก นอกจากนี้ การใส่เม็ดพุดจีนที่ทุบแล้วและใบเตยลงไปต้มน้ำด้วยจะช่วยให้น้ำเก็กฮวยมีสีเหลืองสวย และได้กลิ่นหอมจากใบเตย ใส่น้ำตาลตามชอบและเติมเกลือเล็กน้อยช่วยตัดรสชาติ ทำให้น้ำเก็กฮวยดื่มง่ายไม่ติดขม เมื่อต้มเสร็จควรกรองด้วยผ้าขาวบาง เพื่อให้ได้น้ำเก็กฮวยที่ใสสะอาด ไม่มียางหรือเศษผงของดอกกาแฟติดมา เคล็ดลับสุดท้ายคือเก็บน้ำเก็กฮวยไว้ในตู้เย็น ดื่มเย็น ๆ ช่วยคลายร้อนและสดชื่นมากขึ้น ช่วงอากาศร้อนแบบนี้ น้ำเก็กฮวยทำเองตามวิธีนี้เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพและช่วยลดความขมได้จริงครับ
