หน้าฝน อากาศเย็นๆ ต้องเมนูซดน้ำโก๊กๆ ต้มโคร้งปลาย่าง แซ่บบัดคัก แจกสูตรใต้คลิป😊👇
📍วิธีทำ เมนูต้มโคร้งปลาย่าง
.
🌟วัตถุดิบ
-ปลาย่าง 3 ตัว
-หอมแดง 10 หัว
-ตะไคร้ 5 ต้น
-ใบมะกรูด
-มะเขือเทศ 3 ลูก
-มะนาว 2 ลูก
-น้ำมะขามเปียก
-พริกแห้งทอด
-ผักชีใบเรื่อย หรือต้นหอมก็ได้
-พริกจินดาแดง 5-6 เม็ด
.
🫕เครื่องปรุง
-น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
-เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
-รสดี 1 ช้อนชา
.
🍰วิธีทำ
-นำพริกจิน ดาแดง, หอมแดง, ตะไคร้ มาคั่วให้หอม แล้วตักพักไว้
-ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ, รสดี ตามอัตราส่วน ตามด้วยพริกแดง/หัวหอม/ตะไคร้ที่คั่ว ตามลงไปในน้ำเดือด *น้ำปลาอย่าเพิ่งใส่ตอนนี้นะคะ
-นำปลาย่างฉีกเป็นชิ้นๆ พอดีคำ ตามลงไป แล้วตักฟองออกด้วย น้ำจะได้ไม่ข้นจนเกินไป
-ใส่มะเขือเทศหั่นลงไป พอมะเขือเริ่มสุก ก็ตามด้วยน้ำปลาตามลงไป ชิมให้ได้รสตามใจชอบ แต่ระวังเค็ม
-ใส้น้ำมะขามเปียกลงไป 2-4 ช้อนโต๊ะ อย่าเพิ่งใส่เยอะลองชิมก่อนเพราะมะขามเปียกโดดเปรี้ยวมาก เผื่อการใส่น้ำมะยาวตอนท้ายด้วยนะคะ
-ปิดท้ายด้วยการโรยใบมะกรูด นำพริกแห้งทอดไปบุบ ไม่ต้องละเอียด หรือฉีกก็ได้ตามลงไป และตามด้วยโรยผักชีใบเรื่อยหรือต้นหอมแทนก็ได้ถ้าไม่มี
-สุดท้ายปิดไฟ และค่อยบีบมะนาวลงไป ใครชอบเปรี้ยวมากใส่มากได้เลย รสชาติตามใจผู้กินได้เลยค่ะ
.
ขอบคุณที่รับชมจนจบคลิปนะคะ🙏
ถ้าชื่นชอบผลงาน ฝากสนับสนุนด้วยการ
กดไลท์ กดแชร์ กดบันทึกด้วนะคะ🥰
.
#ต้มโคร้งปลาย่าง #อาหารทําเอง #ของดีบอกต่อ #ติดเทรนด์ #Lemon8ฮาวทู
ในช่วงหน้าฝนที่อากาศเย็นสบาย การได้ซดน้ำซุปร้อนๆ อย่างต้มโคร้งปลาย่างถือเป็นอะไรที่เติมเต็มความอบอุ่นได้ดีมากๆ ผมอยากแชร์ประสบการณ์การทำต้มโคร้งแบบง่ายๆ ที่ใช้วัตถุดิบหาง่ายและให้รสชาติแซ่บครบรสเหมือนที่ร้านอาหารใต้เลย สิ่งที่ผมชอบคือการนำพริกจินดาแดง หอมแดง และตะไคร้มาคั่วก่อนเพราะช่วยเพิ่มความหอมละมุนให้กับน้ำซุป และเมื่อปลาย่างสดใหม่ถูกฉีกใส่ลงหม้อ จะได้กลิ่นหอมยั่วยวนใจสุดๆ นอกจากนี้การเลือกใช้มะขามเปียกและมะนาวสดช่วยปรุงให้รสเปรี้ยวตัดกับรสเผ็ดพอดี ทำให้ทุกคำที่ซดมีความสดชื่นและแซ่บถึงใจ ผมมักจะใช้วิธีตักฟองออกบ่อยๆ ขณะต้มเพื่อให้น้ำซุปใสและไม่ขุ่น ซึ่งเป็นเคล็ดลับเล็กๆ ที่ทำให้ต้มโคร้งปลาย่างดูน่ากินและรสชาติแท้จริงยิ่งขึ้น การเติมผักชีใบเรื่อยหรือต้นหอมสดช่วยเพิ่มความหอมสดชื่นในทุกคำ และถ้าชอบรสชาติจัดจ้านสามารถเพิ่มพริกแห้งทอดซอยละเอียดลงไปตามความชอบได้เลย ก่อนเสิร์ฟอย่าลืมบีบมะนาวสดเพิ่มความเปรี้ยวเพื่อจุดไฟความอร่อยให้สุด ต้มโคร้งปลาย่างจึงเป็นเมนูที่นอกจากจะอร่อยแล้วยังให้ความรู้สึกอบอุ่นในหน้าฝน เหมาะสำหรับครอบครัวและเพื่อนฝูงที่ชอบทานอาหารรสจัดแบบง่ายๆ อยากให้ทุกคนลองทำเมนูนี้ดู จะได้สัมผัสความแซ่บและกลมกล่อมของวัตถุดิบสดใหม่อย่างแท้จริง
📍วิธีทำ เมนูต้มโคร้งปลาย่าง . 🌟วัตถุดิบ -ปลาย่าง 3 ตัว -หอมแดง 10 หัว -ตะไคร้ 5 ต้น -ใบมะกรูด -มะเขือเทศ 3 ลูก -มะนาว 2 ลูก -น้ำมะขามเปียก -พริกแห้งทอด -ผักชีใบเรื่อย หรือต้นหอมก็ได้ -พริกจินดาแดง 5-6 เม็ด . 🫕เครื่องปรุง -น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ -เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ -รสดี 1 ช้อนชา . 🍰วิธีทำ -นำพริกจินดาแดง, หอมแดง, ตะไคร้ มาคั่วให้หอม แล้วตักพักไว้ -ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ, รสดี ตามอัตราส่วน ตามด้วยพริกแดง/หัวหอม/ตะไคร้ที่คั่ว ตามลงไปในน้ำเดือด *น้ำปลาอย่าเพิ่งใส่ตอนนี้นะคะ -นำปลาย่างฉีกเป็นชิ้นๆ พอดีคำ ตามลงไป แล้วตักฟองออกด้วย น้ำจะได้ไม่ข้นจนเกินไป -ใส่มะเขือเทศหั่นลงไป พอมะเขือเริ่มสุก ก็ตามด้วยน้ำปลาตามลงไป ชิมให้ได้รสตามใจชอบ แต่ระวังเค็ม -ใส้น้ำมะขามเปียกลงไป 2-4 ช้อนโต๊ะ อย่าเพิ่งใส่เยอะลองชิมก่อนเพราะมะขามเปียกโดดเปรี้ยวมาก เผื่อการใส่น้ำมะยาวตอนท้ายด้วยนะคะ -ปิดท้ายด้วยการโรยใบมะกรูด นำพริกแห้งทอดไปบุบ ไม่ต้องละเอียด หรือฉีกก็ได้ตามลงไป และตามด้วยโรยผักชีใบเรื่อยหรือต้นหอมแทนก็ได้ถ้าไม่มี -สุดท้ายปิดไฟ และค่อยบีบมะนาวลงไป ใครชอบเปรี้ยวมากใส่มากได้เลย รสชาติตามใจผู้กินได้เลยค่ะ . ขอบคุณที่รับชมจนจบคลิปนะคะ🙏 ถ้าชื่นชอบผลงาน ฝากสนับสนุนด้วยการ กดไลท์ . กดแชร์ . กดบันทึกด้วนะคะ🥰