goreng tempe selimut.

Belakangan ini aku sering banget bikin tempe selimut goreng di rumah, soalnya gampang, murah, tapi tampilannya cantik dan rasanya nagih. Buat yang baru pertama kali coba, tempe selimut itu sebenarnya tempe yang dibalut adonan tepung hingga tertutup rapat, jadi pas digoreng kelihatan seperti "berselimut" dan berwarna keemasan. Biasanya aku pakai tempe yang agak tipis supaya matang merata. Tempe aku iris sesuai selera, kadang memanjang, kadang kotak kecil biar praktis buat cemilan. Sebelum diselimuti adonan, tempe bisa dibumbui dulu dengan bawang putih, garam, dan sedikit ketumbar biar rasanya lebih wangi. Untuk adonan selimutnya, aku suka campur tepung terigu, sedikit tepung beras, dan tepung maizena supaya hasil goreng tempe selimut lebih krispi dan nggak cepat letoy. Tambah telur, air es, garam, lada, dan bisa juga sedikit kaldu bubuk. Kunci tekstur renyah keemasan itu minyak harus benar-benar panas dan tempe digoreng sampai warna keemasan, jangan terlalu sering dibolak-balik. Cara aku menyajikan goreng tempe selimut biasanya di piring putih biar warna keemasannya makin kelihatan, mirip seperti di gambar "my DAY in PICS" yang ada di Lemon8. Kadang aku tambahin irisan cabai rawit, tomat, atau daun seledri di pinggir piring biar kelihatan lebih menarik kalau difoto. Tempe selimut ini enak banget dimakan pakai sambal kecap, sambal bawang, atau bahkan cuma dicocol saus sambal biasa. Kalau mau dijadikan lauk, tinggal padukan dengan nasi hangat dan sayur bening. Buat bekal sekolah atau kerja juga praktis, karena tempe selimut cenderung tahan agak lama tetap renyah kalau adonannya pas. Aku pribadi suka eksperimen: pernah tambahin keju parut sedikit di adonan, hasilnya ada sensasi gurih yang beda. Pernah juga bikin versi pedas dengan bubuk cabai di adonan, jadi goreng tempe selimut rasa pedas. Kalau kamu punya cara unik menyajikan tempe selimut, bisa banget dicoba dan difoto, lalu dibagikan di Lemon8 biar jadi inspirasi menu rumahan ala kamu sendiri. Intinya, tempe selimut itu cocok buat yang cari ide gorengan simple tapi kelihatan spesial. Dengan bahan seadanya di dapur, kita bisa bikin goreng tempe selimut renyah keemasan yang bikin hari terasa lebih istimewa.