Eat this menu 20 days off 5 kilos.

หลายคนทักมาถามบ่อยว่า “ข้าวซอยไก่กี่แคล” เพราะเป็นเมนูอร่อยแต่ดูเหมือนแคลสูง จริงๆ แคลของข้าวซอยไก่จะขึ้นกับ 3 อย่างหลักๆ คือ (1) เส้น (2) กะทิ/น้ำมันในน้ำแกง และ (3) ท็อปปิ้งทอด/เครื่องเคียงค่ะ ถ้าเป็นข้าวซอยไก่แบบร้านทั่วไป (เส้นเต็ม กะทิเข้มๆ มีเส้นกรอบ) แคลมักจะค่อนข้างสูงได้ง่าย แต่ถ้าเราปรับสูตรให้ “เบาขึ้น” ก็ยังได้ฟีลข้าวซอยอยู่และคุมแคลได้ดีมาก สำหรับสูตรที่เรากินช่วงลดน้ำหนัก เราเลือก “อกไก่ + เต้าหู้” เพื่อเพิ่มโปรตีนและทำให้อิ่มนาน โปรตีนสูงช่วยให้คุมหิวได้ดี เวลาลดน้ำหนักจะไม่ทรมานจนหลุดง่าย ส่วนเต้าหู้ช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสให้น้ำแกงรู้สึกเข้มข้นขึ้นโดยไม่ต้องพึ่งกะทิหนักๆ ทริคประเมินแคลแบบง่ายๆ (เผื่อใครกำลังค้นหาเรื่องแคลของข้าวซอยไก่): - ถ้าใช้เส้นเยอะ = แคลจะพุ่งเร็วที่สุด ลองลดปริมาณเส้นลงครึ่งหนึ่ง หรือสลับเป็นเส้นที่ปริมาณน้อยลง - น้ำแกงกะทิเข้มๆ/ผัดพริกแกงน้ำมันเยอะ = เพิ่มแคลแบบไม่รู้ตัว แนะนำใช้กะทิแบบพร่องมันเนยหรือใส่น้อยลง แล้วเพิ่มเครื่องเทศให้หอมแทน - เส้นกรอบ/ของทอด = เพิ่มแคลทันที ถ้าอยากกินจริงๆ ให้โรยนิดเดียวพอเอากรอบ วิธีจัดจานให้ยังอร่อยแต่คุมแคล (สไตล์ที่เราทำประจำ): 1) โปรตีน: ใช้อกไก่เป็นหลัก แล้วเติมเต้าหู้เพิ่มความอิ่ม (ยิ่งถ้าคุมแคลอยู่ ให้เลี่ยงหนังไก่) 2) คาร์บ: ตักเส้นพอประมาณ ไม่ต้อง “งด” แต่ลดปริมาณให้พอดีกับกิจกรรมทั้งวัน 3) ผัก/เครื่องเคียง: เติมผักสดเยอะๆ เช่น กะหล่ำปลี แตงกวา ถั่วงอก บีบมะนาวเพิ่มรส เปรี้ยวเผ็ดจะช่วยให้รู้สึกจัดจ้านโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน อีกอย่างที่ทำให้เรากินเมนูนี้ได้ต่อเนื่องคือ “มันทำง่าย” วันไหนรีบๆ แค่เตรียมอกไก่กับเต้าหู้ไว้ล่วงหน้า พอถึงมื้อก็อุ่นแล้วราดน้ำแกง/ปรุงรสตามสไตล์ข้าวซอยได้เลย ใครกำลังลดน้ำหนักแต่อยากกินข้าวซอย แนะนำให้เริ่มจากการคุมเส้นกับลดกะทิก่อน เห็นผลไวและไม่รู้สึกว่ากำลังอดค่ะ