ซอสมะม่วงน้ำดอกไม้ 🥭

นอกจากส่วนผสมหลักที่ใช้มะม่วงน้ำดอกไม้ 2 ลูก น้ำตาล 40 กรัม และมะนาวเล็กน้อยแล้ว การใส่เกลือป่นเล็กน้อยจะช่วยเติมเต็มรสชาติให้ซอสมีความกลมกล่อมมากขึ้น สำหรับคนที่ชอบซอสข้นขึ้น สามารถเพิ่มแป้งกวนไส้ประมาณ 25 กรัมลงไปในกระบวนการปรุง วิธีนี้จะช่วยให้ซอสมีความข้นและเนื้อสัมผัสนุ่มนวล เหมาะกับการใช้จิ้มหรือราดในเมนูหวานต่างๆ เช่น ไอศกรีมหรือแพนเค้ก ขั้นตอนการทำก็ง่ายมาก เริ่มจากปอกมะม่วงน้ำดอกไม้แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงหม้อต้มพร้อมน้ำตาลและน้ำมะนาว ใช้ไฟอ่อนเคี่ยวจนกว่าน้ำตาลจะละลายและมะม่วงนุ่ม จากนั้นปรับรสด้วยเกลือและเติมแป้งตามชอบ เมื่อต้องการซอสข้น ให้คนจนเหนียวและข้นขึ้น ส่วนตัวคิดว่าใช้มะม่วงน้ำดอกไม้สีทองจะให้รสชาติที่หวานและมีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ ไม่ว่าจะแช่เย็นทานคู่กับของหวานหรือใช้เป็นท็อปปิ้งสำหรับของคาวก็อร่อยไม่แพ้กัน เป็นสูตรที่ทำให้ซอสมะม่วงแบบง่ายๆ แต่อร่อยและสดชื่นมากค่ะ