ตรอกราเมง (Trok Ramen)

จากประสบการณ์ส่วนตัวในการไปเยือนตรอกราเมง ร้านเล็กที่ซ่อนตัวอยู่ในตรอกเล็กย่านสันป่าข่อย เชียงใหม่นี้ ผมรู้สึกประทับใจกับบรรยากาศที่เรียบง่ายแต่ให้ความรู้สึกเหมือนหลุดเข้าไปในหนังญี่ปุ่นจริงๆ บรรยากาศอบอุ่นไม่วุ่นวาย เหมาะสำหรับคนที่อยากลิ้มลองราเมงแท้ๆ ในบรรยากาศสบายๆ น้ำซุปของที่นี่มีความเข้มข้นของกระดูกหมูที่ผ่านการเคี่ยวมาอย่างพิถีพิถัน รสชาติหอมละมุน บางครั้งผมจะสังเกตเห็นว่ามีการใช้วัตถุดิบสดใหม่ เรียกได้ว่าเพียงแค่ตักน้ำซุปขึ้นชิมก็รู้เลยว่าทำด้วยความตั้งใจ เส้นราเมงนุ่มและสปริงตัวกำลังดี เข้ากันได้ดีสุดๆ กับหมูชาชูที่นุ่มละลายในปาก ไม่มันเกินไป มีความเปื่อยนุ่มจนแทบไม่ต้องเคี้ยวมาก การได้ชมเชฟทำราเมงแบบสดๆ ที่ร้านนี้เป็นอีกสิ่งหนึ่งที่ทำให้ประสบการณ์การกินฟินมากขึ้นจริงๆ การทำอาหารแบบเปิดเผยตรงหน้าแสดงถึงความใส่ใจในทุกขั้นตอน ที่สำคัญร้านนี้เปิดบริการช่วงเย็นถึงดึก ทำให้เหมาะกับคนที่อยากหาร้านราเมงอร่อยหลังเลิกงานหรือเที่ยวเสร็จ เรื่องความนิยมของร้านนี้ก็ไม่น้อยหน้าเพราะคิวเข้าร้านค่อนข้างแน่น แนะนำว่าไปแต่หัวค่ำน่าจะได้ที่นั่งสบายๆ และไม่ต้องรอนาน นอกจากนี้ในย่านนี้ยังมีร้านอาหารญี่ปุ่นอื่นๆ เช่น ยากิโทริและซูชิ ให้เลือกทานด้วย จึงถือเป็นแหล่งรวมอาหารสไตล์ญี่ปุ่นที่สายกินต้องไม่พลาดเลย หากใครได้มาเยือนเชียงใหม่และชื่นชอบราเมง อย่าลืมแวะไปที่ตรอกราเมง รับรองว่าจะได้รับประสบการณ์ความอร่อยแบบญี่ปุ่นแท้ๆ กลับไปแน่นอนครับ!