Hot soup, cool protein

การทำซุปกิมจิเต้าหู้อ่อนเป็นเมนูที่ผมชอบทำช่วงหน้าหนาว เพราะอาหารร้อนๆช่วยสร้างความอบอุ่นและยังอร่อยลงตัวมากครับ ส่วนตัวผมจะเลือกใช้เต้าหู้อ่อนแบบคินุ เพราะเนื้อเต้าหู้จะนุ่มและละเอียดมาก ให้รสสัมผัสที่ดีแตกต่างจากเต้าหู้ชนิดอื่นๆ นอกจากนั้นยังเพิ่มโปรตีนสูงแต่แคลอรีต่ำ ดีต่อสุขภาพโดยเฉพาะเมื่อต้องการลดน้ำหนัก ส่วนเนื้อสัตว์ ผมเลือกสามชั้นสไลด์เพราะช่วยเพิ่มรสชาติและความนุ่มมัน แต่คนที่อยากลดไขมันสามารถเปลี่ยนเป็นอกไก่หรือเนื้อไม่ติดมันได้ตามชอบ วิธีการทำผมชอบเริ่มด้วยการผัดกระเทียมกับน้ำมันรำข้าวให้หอมก่อน จากนั้นก็ใส่เนื้อและหอมใหญ่ลงผัดจนสุก แล้วเติมกิมจิอย่างเต็มที่พร้อมซอสโคชูจังที่เป็นหัวใจของรสชาติ แนะนำให้ปรับระดับความเผ็ดและรสหวานได้ตามชอบโดยเติมน้ำตาลและซีอิ๊วขาว เติมน้ำและรอจนเดือดก่อนจะใส่เต้าหู้อ่อนและเห็ดเข็มถ้ามี จะช่วยเพิ่มมิติของรสชาติและความเต็มอิ่ม หลังจากนั้น ถ้าต้องการเพิ่มโปรตีนอีก ก็สามารถตอกไข่ลงไปในซุป รอให้สุกเล็กน้อย โรยหน้าด้วยต้นหอมเพื่อความหอมสดชื่น เมนูนี้ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ อิ่มอร่อยและได้ประโยชน์ครบถ้วน แถมยังเป็นตัวเลือกเมนูซุปที่ทำง่าย ไม่ซับซ้อน เหมาะกับทุกคนที่ชอบเมนูร้อนๆแถมยังช่วยเสริมโปรตีนและพลังงานที่ดีต่อร่างกาย ผมแนะนำให้ลองทำดูแล้วจะติดใจแน่นอนครับ!