Noodle eating line must see!
🍜🌶 The dried peppers sprinkled in the noodles... real delicious, but secretly there is a risk that many people do not know!
When we cook noodles, many people like to scoop dried peppers in full because they are spicy, but you know, dried peppers in noodle shops are one of the most vulnerable raw materials to fungi and contaminants, especially if
"Bad roast - can't keep it cheap - open the lid for the wind to come in and out all day" typical store 😥
🔥 1️⃣ ground dried chili = invisible fungus risk
The dried peppers used by the shop are often dried peppers from a large bag, through roasting + ground.
And pour it in the jar all day.
But...
- The jar is open and closed often.
- There's steam from the soup pot.
- Moisture from the air in the store.
All this makes chili peppers drier. Moist more easily. → Fungi thrive by us not agreeing with the naked eye. 😱
🔥 2️⃣ Aflatoxin may be mixed in dried peppers.
Some fungi that grow in chili peppers, such as Aspergillus, can create aflatoxin toxins.
- Fireproof. 🔥
- Heat resistance from roasting
- Not even boiled in broth.
If eaten regularly → accumulate in the body → risk of liver cancer unconsciously 😥
🔥 3️⃣ dried chili in the noodle shop is a dusty deposit & foreign matter.
There's a...
- Smoke.
- Steam.
- Dust from the road.
- Fiber from a chili sack.
- Old dried chili crumbs.
All of this could be mixed into the cayenne pepper bottle we unknowingly cooked. 🤧
🔥 4️⃣ The amount eaten is also important (some people sprinkle 2-3 spoons of tee!)
- Dried peppers, eat too much, make
- Irritation stomach lining
- Acid reflux relapse.
- Abdominal pain
- Vomiting or dizziness.
Especially when we eat on an empty stomach, it's even more irritating. 🫠
🌶🍜 How to make it safe when we cook noodles?
✔ choose to eat "spicy" without putting until the whole bowl is red.
✔ Choose a clean shop. The seasoning bottle always has a lid.
✔ If you eat it yourself → Roast the chili peppers to dry. Freshly ground. Put in a completely dry dozen.
✔ Avoid unnatural bright red cayenne pepper because it may overload food coloring.
✨ Summary
The dried peppers in the noodle shop are real delicious, but more vulnerable to fungi, toxins and contaminants than thought.
Edible... but must eat "exactly" and choose a clean, safe source. 🌶✔️
📞 Tel: 033-166-599
💬 LINE OA: @ epsinfo
📧 Email: sales@eastern-produce.com
🌐 Website: www.eastern-produce.com
จากประสบการณ์ส่วนตัว เวลาผมไปกินก๋วยเตี๋ยวร้านต่างๆ จะพยายามสังเกตขวดพริกแห้งว่ามีฝาปิดแน่นหนามั้ย เพราะถ้าเปิดตลอดทั้งวัน ฝุ่นและเชื้อราอาจเข้าปนได้ง่าย บางครั้งเห็นพริกแห้งสีแดงสดมาก ก็รู้สึกสงสัยเพราะอาจมีการเติมสีที่เกินมาตรฐาน นอกจากนี้ ผมได้ลองคั่วพริกแห้งเองที่บ้าน แล้วป่นใหม่เก็บใส่โหลแก้วที่ปิดมิดชิด พบว่ารสชาติพริกจะหอมขึ้นและกินแล้วไม่รู้สึกแสบท้องเหมือนกินพริกร้านข้างนอก ทั้งนี้ก็เพราะลดความชื้นและสารปนเปื้อนต่างๆได้ ส่วนใครที่ชอบกินจัดเผ็ดหลายช้อนในก๋วยเตี๋ยว แนะนำให้ค่อยๆ ใส่และสังเกตอาการของร่างกาย หากรู้สึกปวดท้อง แสบร้อน หรือกรดไหลย้อนกำเริบ ควรลดปริมาณลง เพราะพริกแห้งมีสารแคปไซซินที่กระตุ้นเยื่อบุกระเพาะได้ สุดท้าย อยากให้ทุกคนเลือกกินก๋วยเตี๋ยวจากร้านที่รักษาความสะอาด มีการปิดขวดพริกอย่างดี และถ้าเป็นไปได้ ลองทำพริกป่นเองที่บ้าน รับรองว่าปลอดภัยและอร่อยถูกปากแน่นอน!
