มัทฉะฮันนี่เลมอน🍋🍯🍵

ถ้าใครกำลังหา “มัทฉะฮันนี่เลมอน” แบบทำเองที่บ้านให้รสออกมาละมุน ไม่ขมโดด และยังได้ความสดชื่นจากเลมอน สูตรนี้คือทำง่ายมากๆ แถมคุมความหวานได้ด้วยค่ะ (ส่วนตัวทำบ่อยจนเป็นเมนูประจำช่วงบ่าย) วัตถุดิบที่ใช้ (1 แก้ว) - มัทฉะ 4 กรัม - น้ำร้อน 40 ml (ไว้สำหรับละลาย/ตีมัทฉะ) - น้ำเลมอน (คั้นสดจะหอมกว่า) ประมาณ 15–30 ml - น้ำผึ้ง 1–2 ช้อนชา (ปรับตามชอบ) - น้ำ/โซดา/น้ำเย็น หรือทำเป็นอเมริกาโน่ช็อตเพิ่มก็ได้ - น้ำแข็ง วิธีทำที่เราทำประจำ 1) ร่อนมัทฉะก่อน (ช่วยลดเป็นเม็ดๆ) แล้วเติมน้ำร้อน 40 ml 2) ใช้แปรงตีจนเนียน ถึง “ตีฟองไม่สวย” ก็ไม่เป็นไรนะคะ ขอแค่ผงละลายหมด สีจะสวยเอง 3) แยกแก้วอีกใบผสมน้ำผึ้งกับน้ำเลมอน คนให้เข้ากันก่อน (น้ำผึ้งจะละลายง่ายขึ้น) 4) เติมน้ำแข็ง แล้วเทน้ำ/โซดา/น้ำเย็นลงไป 5) ค่อยๆ เทมัทฉะที่ตีไว้ลงด้านบน จะได้เลเยอร์สวยๆ และกลิ่นมัทฉะชัด ทริคให้รสกลมกล่อม ไม่เปรี้ยวโดด - ถ้าเลมอนเปรี้ยวมาก ให้เพิ่มน้ำผึ้งทีละครึ่งช้อนชา - ถ้าอยากให้ “หอมมัทฉะ” ชัดขึ้น ลดปริมาณน้ำเลมอนลงนิด แล้วเพิ่มมัทฉะเล็กน้อย (แต่ระวังขม) - ใช้น้ำร้อนอุณหภูมิประมาณ 70–80°C จะช่วยให้มัทฉะไม่ขมฝาดเกิน ไอเดียดัดแปลง - สายซ่าลองใช้น้ำโซดาแทนน้ำเปล่า สดชื่นมาก - ถ้าชอบนุ่มๆ ทำเป็นมัทฉะฮันนี่เลมอนนมก็ได้ (แต่เลมอนกับนมอาจแยกชั้นง่าย แนะนำคนให้เข้ากันและดื่มทันที) แก้วนี้เหมาะกับวันอยากได้ทั้งความหอมของมัทฉะและความสดชื่นจากน้ำเลมอน ดื่มแล้วตื่นแบบนุ่มๆ ไม่หนักท้อง ลองทำดูนะคะ แล้วค่อยปรับสัดส่วนให้เป็นรสที่ชอบที่สุดของตัวเอง