It's easy to rip chicken. It's delicious. 🥰

สำหรับใครที่ชื่นชอบหมี่คลุกไก่ฉีก อยากแนะนำว่าการเลือกใช้ซอสหมี่คลุกนั้นสำคัญมาก เพราะซอสที่ดีจะช่วยส่งรสชาติให้อร่อยขึ้นอย่างชัดเจน ซึ่งสูตรซอสที่บ้านผมใช้จะเน้นความกลมกล่อมและเค็มหวานกำลังพอดี รวมถึงใช้กากหมูเจียวเพิ่มความกรุบกรอบและกลิ่นหอม นอกจากนั้น ยังสามารถประยุกต์เพิ่มผักสด หรือเครื่องเคียงอย่างแตงกวาและต้นหอมซอยเพื่อเพิ่มความสดชื่นและสีสันให้จานหมี่คลุกไก่ฉีกดูน่าสนใจขึ้น เวลาทำหมี่คลุกควรคลุกซอสกับเส้นหมี่ให้เข้ากันดี จะได้รสชาติทั่วถึง ไม่เลี่ยน และยังคงความกรอบของกากหมู อย่างผมเองแล้ว เวลาทำจะเตรียมไก่ฉีกแบบฟูๆ ไม่แฉะเกินไป เพื่อให้รู้สึกได้ถึงเนื้อไก่เต็มๆ เวลากินจะได้สัมผัสถึงความนุ่มและเครื่องปรุงที่เข้ากัน ส่วนซอสใช้สูตรที่เน้นความหอมจากน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และพริกขี้หนูสด ทำให้มีความหอมและรสชาติจัดจ้านที่ลงตัว แนะนำว่าควรทำหมี่คลุกไก่ฉีกทันทีหลังซอสผสมเสร็จ เพื่อรักษาความหอมและความกรอบของกากหมูไว้อย่างดี และสำหรับใครที่อยากลองเพิ่มรสชาติก็สามารถเติมมะนาวเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความเปรี้ยว หรือใส่ถั่วลิสงคั่วบดเพื่อเพิ่มเท็กซ์เจอร์ที่หลากหลายมากขึ้นได้เช่นกัน