เล็กนัวเส้นเล็กคลุก

เส้นเล็กคลุก ถือเป็นเมนูทานเล่นหรือนำไปเป็นอาหารว่างที่ได้รับความนิยมในหมู่คนชอบเส้น เพราะวิธีการทำไม่ยุ่งยากและสามารถปรับสูตรตามความชอบของแต่ละคนได้จากวัตถุดิบง่ายๆ ที่หาได้ในบ้าน อย่างเส้นเล็กที่มีความเหนียวนุ่ม พอคลุกกับเครื่องปรุงรสต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาวหรือพริก จะได้รสชาตินัวกลมกล่อมที่ทำให้กินได้เพลินๆ ผมเคยทำเส้นเล็กคลุกนี้ในวันหยุด มาใช้เส้นเล็กร้านใกล้บ้าน แล้วปรับรสหวาน เค็ม เปรี้ยวให้สมดุล ความเด็ดอยู่ที่การเลือกเส้นเล็กที่สดใหม่และไม่ติดกันเป็นก้อน เวลาคลุกจะเกาะกับเครื่องปรุงได้ดี เคล็ดลับอีกอย่างคือไม่ใส่น้ำมันเยอะเกินไปเพื่อให้เส้นยังคงความนุ่มและไม่เหนียวติดกันจนเกินไป เมนูนี้เหมาะมากสำหรับคนที่ชอบของว่างง่ายๆ หรือจะทำเป็นข้าวเหนียวคลุกเส้นเล็กแล้วทานเล่นก็อร่อยมาก แถมยังส่งกลิ่นหอมของเครื่องปรุงที่คลุกเคล้ากันดี เหมาะกับเวลาที่ต้องการลองทำอะไรทานเองแต่ไม่ยุ่งยากและได้รสชาตินัวสมชื่อ