Japanese sweet mochi
Mochi, it's sweet, Japanese, it's soft, it's sweet, it's good.# Japanese mochi
โมจิมันหวานญี่ปุ่นเป็นของหวานที่หลายคนหลงรัก เพราะมีความนุ่มละมุนและรสชาติหวานกำลังดีที่ไม่หวานจนเลี่ยน เมื่อได้ลองกินครั้งแรกก็แทบจะหยุดไม่ได้เลย จากประสบการณ์ส่วนตัว ผมชอบเลือกโมจิที่ทำจากมันหวานญี่ปุ่นแท้ๆ เพราะเนื้อมันหวานให้ความหวานธรรมชาติและกลิ่นหอมที่ไม่เหมือนใคร โมจิญี่ปุ่นจะมีเนื้อนุ่มหนึบ ซึ่งทำจากแป้งข้าวเหนียวคุณภาพดี เติมมันหวานบดละเอียดลงไป ทำให้เวลาที่เคี้ยวรู้สึกถึงความนุ่มลื่นในปากอย่างแท้จริง เคล็ดลับในการเก็บรักษาโมจิมันหวานให้สดใหม่ คือควรเก็บในตู้เย็น โดยใช้ฟิล์มพลาสติกแรปให้แน่นเพื่อป้องกันไม่ให้แห้งแข็ง แต่ถ้าจะกิน ควรนำออกมาวางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 10-15 นาที เพื่อให้โมจิกลับมานุ่มฟูอีกครั้ง สำหรับใครที่สนใจทำโมจิมันหวานเองที่บ้าน สามารถใช้มันหวานญี่ปุ่นอบสุกแล้วบดผสมกับแป้งข้าวเหนียวและน้ำตาลเล็กน้อย เพื่อให้ได้โมจิที่หวานพอดีและมีเนื้อนุ่มมากขึ้น นอกจากนี้ การเติมน้ำมันงาหรือน้ำมันพืชในปริมาณเล็กน้อยช่วยเพิ่มความนุ่มของแป้งได้ โมจิมันหวานญี่ปุ่นเหมาะสำหรับเป็นของว่างคู่กับชาเขียวหรือเครื่องดื่มร้อนอื่นๆ เพิ่มประสบการณ์ชิลล์ๆ ในวันพักผ่อน อีกทั้งยังเป็นขนมที่เต็มไปด้วยรสชาติและวัฒนธรรมจากญี่ปุ่นที่น่าประทับใจมากๆ
