แกงป่าปลาโอ..😌

นอกจากแกงป่าปลาโอที่ทำง่ายและอร่อยแล้ว หลายคนยังชื่นชอบการใช้ปลาดอลลี่ เพราะปลาดอลลี่มีเนื้อแน่นและรสชาติอ่อน ทำให้แกงป่ามีความกลมกล่อมและนุ่มนวลมากขึ้น สำหรับการเลือกปลาดอลลี่ ควรเลือกปลาที่สดใหม่ ผิวหนังตึงและมีกลิ่นไม่คาว วิธีเตรียมนั้นง่ายมาก เพียงล้างปลาให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ส่วนเครื่องแกงป่าดอลลี่ควรมีกะปิ พริกแห้ง กระเทียม ข่า ตะไคร้และใบมะกรูด เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและหอมมากขึ้น การปรุงแกงนั้นควรใช้ไฟกลางและใส่เครื่องแกงลงผัดจนหอมก่อนเติมน้ำและปลา จากนั้นใส่ผักป่าเช่น ผักหวานหรือผักบุ้ง เพื่อเพิ่มความสดชื่นให้แกง การทำแกงป่าปลาดอลลี่ยังเหมาะกับคนที่ไม่ชอบเนื้อปลาโอที่มีกลิ่นเฉพาะตัว หรืออยากลองรสชาติที่ต่างออกไป ด้วยเนื้อปลาดอลลี่ที่นุ่มนวลกว่า นอกจากนี้การปรับเปลี่ยนวัตถุดิบตามใจชอบยังช่วยให้แกงป่าเมนูนี้กลายเป็นเมนูโปรดของทุกคนในครอบครัวได้อย่างง่ายดาย