Caramel Macchiato Float ☕️🍦
ถ้าใครเสิร์ช “ลาเต้ มัคคิอาโต้” แล้วอยากทำดื่มเองที่บ้านแบบใกล้เคียงคาเฟ่ เราชอบทำเวอร์ชันที่เรียกว่า Caramel Macchiato Float คือเอามัคคิอาโต้คาราเมลมาทำเป็นโฟลต ใส่ไอศกรีมวานิลลาลูกโตๆ ได้ทั้งความหอมกาแฟ ความนัวนม และความหวานคาราเมลในแก้วเดียว ดื่มเพลินมาก โดยเฉพาะวันที่อยากให้เครื่องดื่ม “เป็นของหวาน” ไปด้วย วัตถุดิบที่ใช้ (ทำ 1 แก้ว) - เอสเปรสโซ่ 1 ช็อต (หรือกาแฟเข้มๆ 40–60 มล.) - นมสดเย็น 150–200 มล. (ชอบนัวใช้นมเต็มมันเนย) - ซอสคาราเมล 1–2 ช้อนโต๊ะ (ปรับตามความหวาน) - ไอศกรีมวานิลลา 1–2 สกู๊ป - น้ำแข็ง - (ทางเลือก) วานิลลาไซรัป/ครีม/เกลือปลายช้อนเพื่อทำคาราเมลเค็ม วิธีทำลาเต้ มัคคิอาโต้คาราเมลแบบโฟลต 1) เตรียมแก้ว: บีบซอสคาราเมลรอบๆ แก้วก่อน จะได้ลายสวยและหอมคาราเมลทุกคำ 2) ใส่น้ำแข็ง + นม: เติมน้ำแข็งลงไป แล้วเทนมสดเย็นตาม (ถ้าชอบหวานให้คนซอสคาราเมลกับนมเล็กน้อยก่อน) 3) “มัคคิอาโต้” ให้เป็นชั้น: รินช็อตกาแฟช้าๆ ลงด้านบน จะเกิดเลเยอร์เข้มๆ ด้านบนแบบลาเต้ มัคคิอาโต้ 4) เติมไอศกรีม: ตักไอศกรีมวานิลลาลงบนสุด กลายเป็น caramel macchiato float ทันที 5) ปิดท้ายด้วยคาราเมล: ราดซอสคาราเมลเพิ่มด้านบนอีกนิด เวลากินให้ค่อยๆ คนให้ไอศกรีมละลายนิดๆ รสจะกลมมาก ทริคที่เราว่าช่วยให้รสเหมือนคาเฟ่ - อยากได้กลิ่นกาแฟชัด: ใช้กาแฟคั่วกลาง-เข้ม หรือเพิ่มเป็น 2 ช็อตถ้าแก้วใหญ่ - ไม่อยากหวานจัด: ใส่ซอสคาราเมลน้อยลง แล้วเพิ่มไอศกรีมแทน ความหวานจะนุ่มกว่า - ทำเป็นคาราเมลเค็ม: ใส่เกลือปลายช้อนลงในซอสคาราเมล รสจะตัดหวานดีมาก - ไม่มีเครื่องชง: ใช้กาแฟดริปเข้มๆ หรือกาแฟสำเร็จรูปแบบเข้ม (ละลายน้ำน้อย) ก็ทำเลเยอร์ได้เหมือนกัน แก้วนี้เหมาะมากสำหรับสาย Home Cafe ที่อยากเริ่มจากเมนู “ลาเต้ มัคคิอาโต้” แบบง่ายๆ แต่เพิ่มลูกเล่นให้พิเศษขึ้น ใครทำแล้วชอบหวานน้อย/หวานมาก หรือชอบใส่ไอศกรีมรสอื่น ลองปรับสูตรตามสไตล์ตัวเองได้เลย
