#ทำเป็นเล่นอร่อยนะ #บัวลอยเผือกนมคาราเมล

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบของหวานที่มีความหนุบหนับแบบพิเศษอย่างบัวลอยเผือกสูตรนี้ ถือเป็นทางเลือกที่ดีมากครับ เพราะเม็ดบัวลอยเผือกที่ทำจากเผือกนึ่งบดผสมกับแป้งข้าวเหนียว จะได้ความหวานธรรมชาติและความหนืบนุ่มกำลังดี ไม่เหนียวแน่นเหมือนไข่มุกแต่ก็เพิ่ม texture ที่น่าสนใจมากขึ้น ขั้นตอนการทำไม่ยากเลย เริ่มจากนึ่งเผือกให้สุกประมาณ 150 กรัม แล้วบดผสมกับแป้งข้าวเหนียวเพื่อปั้นเป็นเม็ดบัวลอยขนาดพอดีคำ ระวังไม่ให้ปั้นเม็ดใหญ่เกินไป เพราะจะเสียเวลาในการต้ม หลังจากปั้นเม็ดบัวลอยเสร็จแล้วให้นำไปต้มในน้ำเดือดจนเม็ดลอยขึ้นมา แสดงว่าเม็ดบัวลอยสุกพร้อมรับประทานแล้ว บัวลอยเม็ดเด้งหนุบนี้ เมื่อแช่ในน้ำเชื่อมหรือนมรสคาราเมลจะกลมกล่อมมากขึ้น โดยเฉพาะเมื่อนำนมสดประมาณ 100 มิลลิลิตรผสมกับน้ำตาลคาราเมล จะช่วยให้รสชาติหวานไม่เลี่ยนและเพิ่มความหอมกลมกล่อม เมื่อกินแบบร้อนหรือเย็นก็เหมาะสมครับ สามารถเพิ่มความหลากหลายด้วยการท็อปด้วยมัทฉะผงหรือผงกาแฟเพื่อความเข้มข้นพิเศษได้อีกด้วย จากประสบการณ์ส่วนตัว ผมพบว่าการใช้เผือกนึ่งบดผสมแป้งข้าวเหนียวช่วยให้ได้บัวลอยที่มีความนุ่มนวลและหนุบหนับพอดี ทำให้ขนมมีมิติใหม่ที่แตกต่างจากบัวลอยไข่หวานหรือต้มเปียกทั่วไป หลายคนในครอบครัวประทับใจและอยากให้ทำซ้ำอีกหลายครั้งครับ เคล็ดลับคือ การต้มเม็ดบัวลอยต้องคอยคนเบา ๆ เพื่อไม่ให้เม็ดบัวลอยติดก้นหม้อ และพอเม็ดลอยแล้วรีบตักขึ้นใส่น้ำเชื่อมหรือนมคาราเมลทันที จะช่วยป้องกันไม่ให้บัวลอยสุกเกินไปและเสียเนื้อสัมผัส ถ้าใครสนใจลองทำบัวลอยเผือกรสนี้เองที่บ้าน วิธีนี้เหมาะมากเพราะไม่ยุ่งยากและสามารถหาวัตถุดิบได้ง่ายตามท้องตลาด ทั้งยังเป็นกิจกรรมทำขนมสนุก ๆ ในวันว่างที่ได้ผสมผสานความคิดสร้างสรรค์และรสชาติที่ถูกใจตัวเองและคนรอบข้างด้วยครับ