Do you want it?
Do you want to take a day off from your regular job to open a shop? Find an order before the holidays and follow the order. To reduce the stock and to get fresh things throughout. New dipping sauce every round. Do not worry about the old dipping sauce because we make an order per order. 👩🏻🍳👨🏻🍳 Lime uses real lime. Even now, lime will be expensive. Because we want customers to eat good things and good things to zap with 🥰😁 our small shop.
Our store coordinates are Yoo Salaya. Please leave the Salaya brothers. We have a delivery service within a radius of 3 kilograms. 🥰 ✨# Mon # Mon mackerel ♪ Boar belly # Medicine pavilion # What is the medicine?
หลายคนทักมาถามเรื่อง “เมี่ยงปลาทูใส่กล่องขาย” ว่าใน 1 กล่องควรมีอะไรบ้าง และทำยังไงให้ยังอร่อยตอนถึงมือ เราเลยมาแชร์จากประสบการณ์ที่ทำขายแบบเดลิเวอรี่จริงค่ะ เผื่อใครกำลังมองหาเมี่ยงปลาทู/เมี่ยงหมูสามชั้นแบบพร้อมทาน หรือกำลังคิดจะทำขายเหมือนกัน สิ่งที่เราให้ความสำคัญที่สุดคือ “แยกส่วนให้ถูก” เพื่อไม่ให้เส้นหมี่เละและผักช้ำ โดยในกล่องจะมีเส้นหมี่แยก ถ้วยน้ำจิ้มแยก และจัดปลาทูทอด/หมูสามชั้นไว้คนละมุมกับผักเคียง ผักที่เข้ากับเมี่ยงมากๆ คือผักสดกรอบๆ เช่น คะน้า กะหล่ำ แตงกวา ผักกาดหอม และสมุนไพรอย่างใบโหระพาหรือสะระแหน่ (ถ้ามี) เวลากินจริงแค่หยิบมาห่อก็ครบคำ อีกเรื่องที่คนชอบถามคือ “เมี่ยงปลาทู ชุดละ 50” ทำได้ไหม? ส่วนตัวมองว่าได้ ถ้าจัดเป็นไซซ์มินิ/ชุดเดี่ยว ลดปริมาณปลาทูหรือผักลงเล็กน้อย แต่ยังต้องคุมคุณภาพเหมือนเดิม เพราะลูกค้าตัดสินใจจากความคุ้มค่าและรสชาติ น้ำจิ้มคือหัวใจเลย เราเน้นน้ำจิ้มถั่วตัดรสแซ่บ และใช้งานมะนาวแท้ 100% กลิ่นหอมและรสเปรี้ยวจะสดกว่า ทำให้เมี่ยงไม่เลี่ยน โดยเฉพาะเมี่ยงหมูสามชั้นที่มีมัน ถ้าได้น้ำจิ้มเปรี้ยวๆเผ็ดๆ จะตัดเลี่ยนดีมาก ทริคเล็กๆสำหรับปลาทูคือ ถ้าทอดใหม่ๆแล้วพักให้สะเด็ดน้ำมันก่อนค่อยแพ็ก จะช่วยให้หนังยังกรอบนานขึ้น ระหว่างจัดกล่องควรใช้กระดาษซับมันรองบางๆ หรือแยกปลาทูไว้ในช่องที่ไม่โดนไอน้ำจากเส้นหมี่/ผัก ส่วนหมูสามชั้นถ้าเป็นแบบต้ม/ลวก แนะนำหั่นชิ้นพอดีคำและซับให้แห้งก่อนแพ็กเหมือนกัน จะช่วยให้กล่องไม่แฉะ สุดท้าย ถ้าใครอยู่ย่านศาลายาแล้วอยากได้เมี่ยงปลาทูหรือเมี่ยงหมูสามชั้นแบบพร้อมทาน แนะนำสั่งล่วงหน้าก่อนวันหยุดนิดนึง เพราะร้านทำตามออเดอร์ต่อออเดอร์ เพื่อลดการสต๊อกและให้ได้ของสดใหม่ทุกกล่องค่ะ
