Toasting fragrant birds.....Come to eat together
4/29 Edited to
สวัสดีครับผมชอบปิ้งปีกนกไก่มาก เพราะเป็นเมนูที่ทำง่ายและรสชาติกลมกล่อมมากๆ เทคนิคสำคัญที่ทำให้ปีกนกหอมคือการหมักด้วยเครื่องปรุงที่มีทั้งซอสถั่วเหลือง น้ำตาลทราย กระเทียมบด และพริกไทยดำ เมื่อหมักทิ้งไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง กลิ่นก็มาหอมฟุ้งเวลาปิ้งบนเตาถ่าน นอกจากนี้ การใช้เตาถ่านแทนเตาแก๊สหรือเตาไฟฟ้าก็ช่วยเพิ่มความหอมแบบธรรมชาติ ทำให้เนื้อปีกนกกรอบนอกนุ่มใน เมื่อปิ้งสุกได้ที่แล้ว ผมมักจะยกมาเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มแจ่วหรือน้ำจิ้มซีฟู้ด ช่วยเพิ่มรสชาติให้จัดจ้านขึ้นอีกครับ สำหรับใครที่อยากลองทำปีกนกปิ้งที่บ้าน ผมแนะนำให้เตรียมเนื้อปีกไก่สดๆ ที่พึ่งซื้อมาใหม่ๆ และอย่าลืมหั่นปีกไก่ให้เป็นรอยเล็กๆ ก่อนหมัก เพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อได้ดี เชื่อว่าการแชร์เมนูนี้กับครอบครัวหรือเพื่อนฝูงจะทำให้มื้ออาหารนั้นสนุกและน่าจดจำยิ่งขึ้น
