ส้มตำเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของคนไทยและได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายไม่ว่าจะวัยไหนก็ตาม การทำส้มตำแซ่บ ๆ ด้วยตัวเองที่บ้านนั้นไม่ซับซ้อนอย่างที่คิด ซึ่งนอกจากจะประหยัดค่าใช้จ่ายแล้ว ยังสามารถปรับรสชาติให้เหมาะกับความชอบส่วนตัวได้อีกด้วย ก่อนอื่น สิ่งที่สำคัญคือต้องเลือกวัตถุดิบสดใหม่ เช่น มะละกอสับที่กรอบและไม่เปรี้ยวเกินไป รวมถึงการใช้พริกขี้หนูสดเพื่อความเผ็ดที่ลงตัว สำหรับใครที่ชอบรสชาติเปรี้ยว ควรใส่น้ำมะนาวหรือน้ำมะขามเปียกเพิ่มเล็กน้อย ส่วนความหวานสามารถเพิ่มจากน้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลทรายเพื่อความกลมกล่อม เทคนิคอีกข้อคือการโขลกเครื่องปรุงอย่างกระเทียมและพริกให้ละเอียด แต่ไม่ต้องละเอียดเกินไปเพื่อเก็บความกรุบกรอบของเม็ดถั่วลิสงและมะละกอ นอกจากนี้ถ้าชอบเพิ่มรสชาติ ควรใส่มะเขือเทศและถั่วฝักยาวลงไปด้วย เพื่อเพิ่มมิติของรสชาติให้สมดุล ไม่ว่าจะเป็นส้มตำปูปลาร้าหรือส้มตำไทย ทุกสูตรจะมีเสน่ห์เฉพาะตัวที่สามารถปรับแต่งได้ตามความชอบของแต่ละคน ลองทำครั้งแรกอาจต้องปรับจูนรสชาติเล็กน้อย แต่รับรองว่าจะกลายเป็นโปรดปรานที่ทำกินบ่อย ๆ ได้อย่างแน่นอน สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการแชร์เมนูอาหาร อย่าลืมใช้ #ส้มตำแซ่บๆ เพื่อแลกเปลี่ยนสูตรและเทคนิคกับชุมชนคนรักส้มตำด้วยกัน เพื่อเป็นแรงบันดาลใจให้ซ้ำเติมรสแซ่บยิ่งขึ้นทุกครั้งที่ลงมือทำ