Matcha ตัวดัง
ชาเขียวมัทฉะจากญี่ปุ่นมีชื่อเสียงในเรื่องความเข้มข้นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ โดยเฉพาะสายพันธุ์จากแหล่งดังเช่น Yame ในจังหวัดฟุกุโอกะ ที่ได้รับการยกย่องว่ามีรสชาติหอมหวานและเข้มข้นอย่างลงตัว จากประสบการณ์ส่วนตัว การใช้มัทฉะเกรดดีอย่าง Hoshiyaku Midocha หรือ VISMORES Yame ทำให้การชงชาเป็นเรื่องพิเศษขึ้น เพราะนอกจากกลิ่นหอมที่ชัดเจนแล้ว รสชาติยังนุ่มนวล ไม่ขมเกินไป และสามารถนำไปปรุงในเมนูต่างๆ ได้อย่างหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นมัทฉะลาเต้หรือขนมหวาน สำหรับผู้ที่เริ่มต้นกับมัทฉะ ควรเลือกเกรดที่เหมาะสมกับการดื่ม เช่น culinary grade สำหรับทำอาหารและเครื่องดื่มทั่วไป ส่วน ceremonial grade เหมาะสำหรับการชงดื่มแบบดั้งเดิม เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด นอกจากนี้ การเก็บรักษานมัทฉะก็มีผลต่อคุณภาพ ควรเก็บในภาชนะที่ปิดสนิทในที่แห้งและเย็น เพื่อลดการเสื่อมของสีและกลิ่น ในส่วนของ OCR จากภาพที่เห็นคำว่า VISMORES และ Yame นั้น เป็นตัวแทนของมัทฉะญี่ปุ่นแท้ที่ควรค่าแก่การลอง ถ้าใครเป็นแฟนมัทฉะแนะนำให้หามาชิมเพื่อสัมผัสรสชาติแท้ ๆ ของมัทฉะคุณภาพสูงจากญี่ปุ่นดูค่ะ
