あのうどんでパッタイ🇹🇭稲庭うどんで作る裏技、知ってる？
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パッタイって米麺で作るのが本来なんだけど、稲庭うどんで作るとモチモチ＆平たい食感がライスヌードルにめちゃくちゃ近い！これ知ってたら米麺わざわざ買わなくていいんです◎
ナンプラーとオイスターソースの合わせ調味料で、本格エスニックの味が簡単に決まります！
✎┈┈┈Recipe┈┈┈
𓌉𓇋 材料（1人分）
稲庭風うどん 1玉
豚ひき肉 40g
むきえび 40g
干し小エビ 2g
ニラ 30g
もやし 50g
卵 1個
油 3g
鷹の爪輪切り ひとつまみ
レモン 1/6カット
ピーナッツ 7g
《合わせ調味料》
砂糖 8g
酢 10g
ナンプラー 12g
オイスターソース 8g
水 15g
┈ ┈ ┈ ┈ 作り方 ┈ ┈ ┈ ┈
1 合わせ調味料を全て混ぜ合わせておく。卵は溶いておく。ピーナッツは砕き、ニラは一口大にカットしておく。
麺はレンジ600Wで1分温めておく。
2 フライパンに油・鷹の爪・豚ひき肉を入れて炒める。8割ほど火が通ったらえびと干しエビを加えて炒める。
3 具を端に寄せて卵を入れてスクランブル状に炒める。もやしを加えてさっと炒め、麺と合わせ調味料を加えてほぐしながら炒める。
4 最後にニラを加えてさっと炒めたら皿に盛り、レモンを添えてピーナッツをかけて完成
┈ ┈ ┈ ポイント ┈ ┈ ┈
うどんは稲庭うどん系の細め・平たいものがおすすめ。ライスヌードルに食感が近くてパッタイらしさが出ます◎私は「稲庭風うどん」や「稲庭風細うどん」という名前で売ってるものをよく使っています。
┈ ┈ ┈ アレンジ ┈ ┈ ┈
お好みでパクチーをのせると一気に本格タイ風に🌿辛いのが好きな方は鷹の爪を多めにどうぞ🌶️
ナンプラーが余ったら野菜 をバター炒めするときに醤油のかわりに使うととっても美味しいのでおすすめです😋
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保存してぜひ作ってみてね☺️
質問や感想はコメントへ🩵✍️
パッタイは本来、米粉で作られたライスヌードルを使用しますが、稲庭うどんを使うことで独特のモチモチ感と平たい形状が非常に良くマッチし、米麺の食感に近づけることができます。私もこの方法を知ってからは、スーパーで簡単に手に入る稲庭うどんが大活躍しています。特に寒い時期には温かい麺が食べたくなるので、うどんを使ったパッタイは最高です。 調味料として使うナンプラーとオイスターソースの合わせ技は、簡単にエスニックのコクと旨味を追加できるのでおすすめです。ナンプラーは魚醤の一種で独特な風味があるため、料理初心者は少量から味見しながら加えるのがポイント。余ったナンプラーは、野菜炒めやバター炒めの風味付けにおすすめで、醤油の代わりに使うと少し異国情緒が漂う味わいに変わります。 また、ピーナッツを最後に散らすことで食感のアクセントが生まれ、レモンを絞ることでさっぱりとした味わいになります。辛いものが好きな方は鷹の爪の量を増やして、自分好みの辛さに調整できるのも嬉しい点です。さらに、パクチーをトッピングすればぐっと本格的なタイ料理に近づくので、ぜひお試しください。 レンジでうどんを軽く温めてほぐしやすくしてから調理することで、炒める際に麺がくっつかずに扱いやすくなります。手順もシンプルで、具材を炒めてから麺と合わせ調味料を加え、最後にニラやもやしをさっと炒めるだけ。忙しい日の夕飯にもぴったりの時短アレンジレシピとしておすすめです。 これらのポイントを踏まえれば、特別な材料を買い揃えなくても自宅で簡単に本格パッタイが楽しめるので、ぜひお気に入りのレシピとして活用してみてください。
